Βιεννέζικο στρούντελ με μήλα

Αυστριακή κέικ ή βιεννέζικου στρούντελ - ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα των ιδανικών κυλίνδρων κατασκευάζεται από λεπτή ζύμη. Παραδοσιακά παρασκευάζονται με γλυκιά γέμιση των μήλων, αχλάδια, φράουλες και τα κεράσια με ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα και κανέλα. Η πιο δημοφιλής επιλογή - στρούντελ μήλου, η συνταγή της οποίας θεωρούμε ότι σε αυτό το άρθρο.

Άλλες Αυστριακή επιδόρπιο: Strudel κρέας με μανιτάρια, πατάτες, το ήπαρ, λουκάνικο και μπέικον, λαχανικών με λάχανο τουρσί και περισσότερο.

συνταγή Classic στρούντελ μήλου

Εάν δεν σκοπεύετε να μαγειρέψουν τη ζύμη στο πρόσωπο, στην περίπτωση αυτή, για την στρούντελ αγοράσουν καλύτερα προετοιμασμένοι φύλλο ζύμης μαγιάς. Δυστυχώς, η άλλη δεν θα λειτουργήσει - το αποτέλεσμα δεν είναι το ίδιο. Θα πρέπει να σημειωθεί ότι η βασική ιδέα της αυστριακής τούρτα είναι η δυνατότητα να προετοιμάσει τη ζύμη και το δικαίωμα στη θεραπεία της.

Πώς να προετοιμάσει τη ζύμη για στρούντελ

Στην κλασική συνταγή ζύμης βιεννέζικου στρούντελ έτσι ζυμώνονται με ένα συμβατικό τρόπο, όλα τα συστατικά συνδυάζονται με βούτυρο και νερό, επιμένουν τότε έλασης εξαιρετικά λεπτές σαν ένα φιλμ από το τέντωμα και στη συνέχεια, μαζί με ένα γέμιση είναι τυλιγμένο σε μια πολυεπίπεδη ρολό.

Το μεγάλο βαθύ μπολ συνδέουμε αλεύρι, ελαιόλαδο, περίπου 50 g του λιωμένο βούτυρο, αυγό και ζάχαρη. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά προστίθενται, μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο του κρύου βουτύρου, ρίχνουμε 150 ml ζεστού νερού και ζυμώνουμε όχι πολύ άκαμπτο ομοιογενούς ζύμης χωρίς σβώλους. Εάν είναι απαραίτητο, η συνοχή της ζύμης και η πυκνότητα μπορεί να ρυθμισθεί με την προσθήκη νερού ή αλεύρι.

Προσεκτικά obmyat κρεμώδης ζύμη πρέπει κυλήσει, λάδι βούρτσα επιφάνεια ελιάς, που καλύπτεται με μεμβράνη και εμποτίζουν σε θερμοκρασία δωματίου - 30 λεπτά.

Παρασκευή της γεμίσματα πίττας Βιέννης

Θα πρέπει πρώτα απ 'όλα αναγκαία για την παρασκευή προϊόντων για το γέμισμα: σταφίδες ξεπλύνετε και η αποστράγγιση του νερού που προηγουμένως εμποτισμένο επί μία ώρα στο ζεστό νερό.

σε ένα γουδί και το άλεσμα καρύδια μετρίως λεπτή ή σχάρα τους σε τακτική τρίφτη, και πιο εύκολο να συντρίψει ένα ξύλινο σφυρί, καρύδια τυλιγμένο σε μια πετσέτα.

μήλα πλύνετε, φλούδα του δέρματος, κόψτε το μίσχο και αφαιρέστε τον πυρήνα. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες ή μεγάλης κύβους και πασπαλίζουμε με κανέλα.

Προσθέστε τα αποξηραμένο κίτρινο σταφίδες.

Βάλτε τα θρυμματισμένα καρύδια, πασπαλίζουμε με 2-3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ανακατεύουμε. Δοκιμή ξετυλίγεται και σχηματίζοντας ρολό

Το παρασκευασμένο ρολό ζύμης ένα λεπτό στρώμα του δυνατού λεπτότατα ότι το φως έλαμψε μέσα από αυτό και να προβληθούν γράμματα εφημερίδας.

μετατοπίσει Ήπια στρώμα σε ένα λινό ύφασμα, διακόπτει την παχιά άκρη και τελειώματα. Να λάβει τη μορφή ενός ορθογωνίου και να θέσει σε ένα από τη γέμιση μήλου.

Το τράβηγμα άκρη της ζύμης περιτύλιγμα υφάσματος με γέμιση σε μια μακρά ρολό. Και στη συνέχεια, να κυλήσει σε ένα φύλλο περιτύλιγμα περγαμηνή και ανακατατάξεις στο δίσκο. Περγαμηνή Ανάπτυξη.

Στην κορυφή του λίπους και να το στείλετε σε προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε στρούντελ μήλου σταφίδας σε μία θερμοκρασία 180 βαθμών - 30-40 λεπτά. Ετοιμότητα γενναιόδωρα πασπαλίζονται με ζάχαρη άχνη και κόβεται σε τμήματα.

Κλασικό βιεννέζικο στρούντελ με μήλα και καρύδια έχει υψηλή γευστικότητα, και όλα αυτά χάρη λεπτή ζύμη. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια παρόμοια δοκιμασία για την παρασκευή άλλων τύπων κέικ με οποιαδήποτε γέμιση. Από εκεί μπορείτε να ψήσετε πεντανόστιμες πίτες κρέας, τα λαχανικά, τα ψωμάκια και ακόμη και την πολυεπίπεδη σούπα κέικ.