Πώς να παγώσει τη ζύμη, πώς και πόσο να ξεπαγώσετε κατεψυγμένης ζύμης

Για να μειωθεί ο χρόνος για την προετοιμασία των σύνθετων ψήσιμο, πολλοί το διαιρέσει σε διάφορα στάδια. Σήμερα θέλω να σας πω για ένα από αυτά - πώς να παγώσει και απόψυξης τη ζύμη ακριβώς η κατάλληλη στιγμή για να επωφεληθούν από το αντικείμενο εργασίας και να μην χάσουμε χρόνο για την παραγωγή του. Αυτή η μέθοδος κατάψυξης είναι κατάλληλη για κάθε είδους δοκιμής. Είτε πρόκειται για μια ζύμη ή σφολιάτα, σφολιάτας, χωρίς μαγιά, οποιαδήποτε μελόπιτα ή κουλουράκι ζύμη.

Έτσι, σήμερα έκανα φύλλο ζύμης χωρίς μαγιά. Λιώνουμε το στη δεξαμενή χέρια και το βάζουμε σε χαρτί περγαμηνής. Top, που καλύπτει μόνο το φύλλο ζύμης από περγαμηνή. Τώρα προσεκτικά, χωρίς να πατήσετε έντονα ένα πλάστη, ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα δοχείο το πλάτος απαραίτητο για μένα, περίπου 1 cm.

Αν οι άκρες άφησε πολλά επιπλέον χαρτί, όπως στη δική μου περίπτωση, θα πρέπει να κοπεί έτσι ώστε στη συνέχεια δεν παρεμβαίνει και να μην παραμορφωθεί το ζυμάρι.

Ενώ σε περγαμηνή συστροφή απαλά τη ζύμη σε ένα σωλήνα και σε ένα τέτοιο μέρος στην κατάψυξη και ρυθμίστε κατάψυξη θερμοκρασία -25 ° C, το λεγόμενο πάγωμα σοκαριστικό. Αν μια τέτοια λειτουργία δεν το κάνετε, απλά βάλτε στην κατάψυξη.

Αν αύριο σκοπεύετε να μαγειρέψετε κάτι από κατεψυγμένη ζύμη, τότε μπορούμε να το μετατοπίσει το βράδυ στο χώρο του ψυγείου. Αλλά μια ώρα πριν το μαγείρεμα, αφαιρέστε το πάνω στο τραπέζι. Δεν είναι αναγκαίο να καθοριστούν από την ζύμη και την αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου αμέσως μετά τη λήψη της έξω από τον καταψύκτη. Σε αυτή την περίπτωση, θα αναλάβει το νερό και να δοκιμάσουν η υφή θα απομειωθεί.

Από τη στιγμή που έχω στο τραπέζι αποψυχθεί ζύμη από το ψυγείο, τότε θα κοπεί σε δύο ίσα μέρη. Στην ενότητα σαφώς δείχνει ότι η ζύμη διατηρεί την υφή του.

Ανάπτυξη rudety, αφαιρέστε την περγαμηνή και μπορείτε τώρα να συνεργαστεί με την ήδη αποψυχθεί ζύμη.

Επειδή έχω ένα φύλλο ζύμης χωρίς μαγιά, τότε γύρισε πίσω σε μια ζαριά. Κατ 'αρχάς, γύρισε το πρώτο μισό της ζύμης, και στη συνέχεια τύλιξε το δεύτερο εξάμηνο. Τώρα η ζύμη είναι εντελώς έτοιμο για λειτουργία.

Τώρα που ξέρετε πώς να παγώσει και απόψυξης τη ζύμη βγάλετε από την κατάψυξη και το σπίτι είναι νόστιμα και φρέσκα γλυκά, και τώρα, είναι συχνός φιλοξενούμενος στο τραπέζι σας.