Νόστιμα Οσετίας πίτες με διαφορετικές γεμίσεις - πώς να μαγειρεύουν Οσετίας πίτες στο σπίτι, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Οσετίας πίτες - μόνο ένα απλό σύνολο των προϊόντων, αλλά απίστευτα νόστιμα και ικανοποιώντας πιάτο. Σε αυτό όλα είναι καλά: η προσφορά ζύμη, πικάντικη γευστική γέμιση, η αρχική μορφή της παρουσίασης. Σε αυτή την απλή συνταγή με βήμα προς βήμα για να κάνει μια φωτογραφία, θα σας πω πώς να μαγειρεύουν Οσετίας πίτες στο σπίτι. Προετοιμασία είναι βαμμένο με μεγάλη λεπτομέρεια και, χρησιμοποιώντας μια συνταγή, κάθε νοικοκυρά, αν θέλετε για τη θεραπεία αγαπούσε αυτά τα νόστιμα κέικ, μπορεί εύκολα και απλά να τους ψήσει τον εαυτό μου.

Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι η διάταξη των προϊόντων έχει σχεδιαστεί για τρεις διάμετρο πίτα των 33-35 εκ. Το ακλόνητη παράδοση, ένας ακόμη αριθμός πίτες για να ψήνουν Οσετίας χωριά μόνο μετά. Έτσι, η πλήρωση των τριών κέικ μπορεί να είναι είτε τα ίδια ή διαφορετικά, αλλά είναι καλά συνδυάζονται. Όσο για τη γέμιση, βάση του μπορεί να είναι οποιοδήποτε κρέας, πατάτες, λάχανο, χόρτα, κλπ, αλλά με την προσθήκη προαιρετικών τυρί άλμης και μπαχαρικά ...

Πώς να κάνετε τη ζύμη πίτα στον αρτοπαρασκευαστή Οσετίας

Ένα απλό τεστ για την Οσετίας πίτα μπορεί να μαγειρευτεί σε κεφίρ, χωρίς μαγιά. Αλλά στην παραδοσιακή εκδοχή της Οσετίας πίτας χρησιμοποιεί το φως ζύμη μαγιάς. Θα πάω να κάνω σήμερα. Για να κάνετε τη ζύμη χρειαζόμαστε:

• 400 ml γάλακτος?
• 1 κουταλιά της σούπας. l. ζάχαρη?
• 1 h. L. αλάτι?
• 3 Art. l. φυτικό έλαιο?
• 25 γραμμάρια νωπή μαγιά (ή 1 λίτρο για 5 ώρες ξηρά ..)?
• 500 g αλεύρου.

Κατ 'αρχήν, μπορείτε να κάνετε ακόμα και χωρίς γάλα και να το αντικαταστήσετε με νερό, αλλά με ζύμη γάλα θα είναι πιο ήπια.

Μέρος του θερμάνθηκε γάλακτος αναμιγνύεται με ζάχαρη και μαγιά - μια ζύμη. Εάν η ποιότητα ζύμης, η ζύμη θα έρθει στη ζωή και αυξάνεται μπροστά στα μάτια μας.

Το μπολ breadmakers, μαλακτήρες ή απλά μπολ ρίχνουμε πλησίασε σφουγγάρι, γάλα υπόλοιπο, λάδι, κοσκινίστε το αλεύρι, προσθέτουμε το αλάτι και ζυμώνουμε τη ζύμη κολλώδες ημι-στερεό. Αυτή η ζύμη, ακόμη και για τη ζύμη, τοποθετήστε αμέσως, γι 'αυτό χρειαζόμαστε επειγόντως μια γέμιση για πίτες Οσετίας. Γρήγορα προχωρήσει στην παρασκευή τους.

Πώς να προετοιμάσει μια πίτα πλήρωση Οσετίας

Υποχρεωτική συστατικό της γέμισης είναι πικάντικη και πικάντικη τουρσί τυρί. Δεν θα πρέπει να είναι λιγότερο από το ένα τέταρτο των υπόλοιπων προϊόντων. Από αυτό το συνηθισμένο Οσετικά τυριού κατά προτίμηση στην Οσετία, θα κάνει μια αντικατάσταση των πιο προσιτά προϊόντα. Πρώτον, να προετοιμάσει ένα πικάντικο μείγμα: από κουτάλι καφέ κορίανδρου, κύμινου και κύμινο πρέπει λίβρα σε ένα γουδί.

Σε ένα χοντρό τρίφτη αλέθουν περίπου 150-200 g τυριού Adygei και ως πολύ από ένα χαμηλού κόστους στερεό (όπως ολλανδική). Χύστε το μίγμα που παρασκευάζεται πικάντικη και φρεσκοκομμένο μαύρο πιπέρι και κόκκινο. Adygei τυρί αντί για τυρί, μπορείτε να πάρετε, αλλά θα πρέπει να είναι εμποτισμένο πρώτα να αφαιρέσετε το υπερβολικό αλάτι. Αν έχεις suluguni, τότε όλα είναι μια χαρά - ακόμη και αν το στερεό δεν έχει να προσθέσει το τυρί.

ανακατεύουμε καλά πικάντικο μείγμα τυριού. γέμιση τυρί είναι έτοιμο.

Ζωμός πατάτες σε αλατισμένο νερό και να το μετατρέψει σε πουρέ χρησιμοποιώντας tolkushkoy, μπλέντερ ή μια ειδική πρέσα. Προσθέστε μια γενναιόδωρη βοήθεια του βουτύρου.

ενώνει τα δύο τρίτα μίγμα τυριού και είναι έτοιμος να πουρέ πατάτας.

Αναμείξτε καλά τις πατάτες με τυρί - και την πλήρωση τυρί και πατάτας για δύο πίτες έτοιμο. Η τρίτη τούρτα θα είναι το κρέας. Τα πάντα είναι απλή. Για αυτό απαιτείται η πιο συνηθισμένη πρώτη κιμά με το κρεμμύδι.

Όπως το καλούπι πίτες Οσετίας

Φθάνοντας η ζύμη που αποτελούν αντικείμενο ντάμπινγκ στην γενναιόδωρα αλευρωμένη επιφάνεια, διαιρέστε σε τρία μέρη. Τα χέρια χύτευση του κέικ. Μην ξεχάσετε να συνεχώς podpylyat δάχτυλα και η ζύμη με αλεύρι, έτσι ώστε να μην κολλήσει.

μίγμα τυριού Half πατάτας τυλίγεται σε μια μπάλα και να θέσει σε ένα κέικ. Τραβώντας προς τα επάνω τις άκρες της ζύμης και η συγκέντρωση τους μαζί, όπως σε μια χύτευση ή khinkali hachapuri.

Τώρα έχουμε αυτό κουλούρι με γέμιση θα πρέπει να μετατραπεί σε μία λεπτή κέικ, 33-35 cm σε διάμετρο.

Είναι βολικό να το κάνει με τη βοήθεια των δύο πίνακες: τα χέρια, προσεκτικά για να μην σκιστεί το διαγωνισμό ζύμη, πολτού στην τούρτα καρβέλι. Πασπαλίζουμε με το αλεύρι, σκεπάζουμε με μια άλλη πλάκα και κρατώντας το μέλλον πίτα ανάμεσα σε δύο αεροπλάνα ανατροπή. Τώρα απλά παρέδωσε καταρρεύσει πίτα με το άλλο χέρι. Το κύριο πράγμα - συνεχώς podpylyat αλεύρι και το έργο με τα χέρια σας πολύ εύκολα και απαλά, προσπαθώντας να μην κάνουμε με μία κίνηση γύρο - επίπεδη. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μερικές φορές. Η τελευταία - πολύ απαλά με ένα πλάστη για να εξομαλύνουν.

Αντ 'αυτού, έχουμε καλύψει πλάκες που έχουν ήδη προσαρμοστεί στο χαλί σιλικόνης σωστό τούρτα μέγεθος για το μαγείρεμα ή το ψήσιμο και τα διαλείμματα. Με αυτή τη μέθοδο διαμόρφωσης του στρώματος δοκιμή είναι ομοιόμορφη σε όλες τις πλευρές και ομοιόμορφα κατανεμημένη γέμιση. Κάνοντας κορυφαία μεσαία μικρή τρύπα για την έξοδο του ατμού.

Με τον ίδιο τρόπο που πρέπει να κάνετε και δεύτερη Οσετίας πίτα με τυρί και πατάτες.

Η τρίτη κέικ θα είναι με βάση το κρέας. Ομοίως, ο πολτός παραμένει της ζύμης στο κέικ, εξαπλωθεί επί ενός τμήματος του κρέατος, και στην κορυφή - το τελευταίο τρίτο του μίγματος τυριού. Να θυμάστε ότι το κλασικό Οσετίας γεμίσεις πίτες θα πρέπει να είναι σε όγκο όσο και τη ζύμη.

Όπως Οσετικά ψήστε πίτα

Ψήσιμο κέικ στο θερμάνθηκε στους φούρνο 220 βαθμού για 20-25 λεπτά μέχρι να ροδίσει. Πριν από την επιβίβαση το πινέλο φούρνο σαρώσει υπερβολική ζύμη από το αλεύρι - για να μην καεί.

Ολοκληρώθηκε κέικ στοίχημα στοιβάζονται σε ένα πιάτο, λίπος με βούτυρο και σκεπάζουμε με ένα πανί.

Delicious σπιτικές πίτες Οσετίας κόψιμο και υπηρέτησε ως μια τούρτα, και να τρώει με τον ίδιο τρόπο - μια στοίβα.

Σε ένα κομμάτι - ένα γεύμα, ειδικά αν τα μαγειρέψετε με διαφορετικές γεμίσεις, για το πώς είμαστε σήμερα. ????