Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί cottage από το γάλα - μια απλή συνταγή και βήμα-βήμα φωτογραφία

Όπως είναι γνωστό, το πηγμένο γάλα για τυρί είναι συνήθως αποδεκτό να κάνουμε από ξινόγαλα. Αλλά χρησιμοποιώντας συνταγή μου, δεν υπάρχει καμία ανάγκη να περιμένουμε μέχρι το γάλα ξινό, φυσικά, και ο ίδιος θα είναι πιο νόστιμα τυριά, δεν ξινή. Και το πιο σημαντικό, να προετοιμάσει ένα τυρί στο σπίτι μπορείτε απλά και γρήγορα. Και έτσι, θα κυριαρχήσει το τυρί cottage συνταγή από φρέσκα (συχνά γλυκά λόγια), δεν ξινό γάλα. Μέτρα που ελήφθησαν φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να κατανοήσουν με μεγαλύτερη ακρίβεια το πώς και το τι συμβαίνει.

Υλικά για το τυρί:

• γάλα (φρέσκο) - 3 λίτρα?

• Κιτρικό οξύ - 1 κουταλιά της σούπας. οικήματα. (Ή χυμό ενός λεμονιού μέσου).

Πώς να κάνετε τυρί από γάλα στο σπίτι

Ξεκινώντας να μαγειρέψουν, εγώ συνήθως απλά μελετήσει και να ετοιμάσει μια οθόνη στην οποία θα απορρίψει το τυρί και ένα κομμάτι καθαρή γάζα, διπλωμένο στα δύο στρώματα. Μέγεθος γάζα θα πρέπει να είναι τέτοια ώστε δεν ήταν δυνατόν να καλύψει πλήρως το κόσκινο.

Το επόμενο πράγμα που πρέπει να κάνουμε είναι να χύσει το γάλα σε μια κατσαρόλα από ανοξείδωτο χάλυβα ή αλουμίνιο, για να το βάλετε στο πιάτο, συμπεριλαμβανομένης μιας ισχυρής πυρκαγιάς.

Το γάλα που χρειάζεται για τη θέρμανση σχεδόν μέχρι βρασμού. Κατά τη διαδικασία έχω θέρμανση, συνήθως, I ανακατέψτε το γάλα με μια τρυπητή κουτάλα για την πρόληψη σχηματίζονται Penke.

Μόλις το γάλα έρχεται σε μια κατάσταση βρασμού (μπορείτε να καταλάβετε προσπαθούν να αρμέξουν το δάχτυλο πρέπει να είναι πολύ ζεστό), θα πρέπει να κάνετε μια ελάχιστη η φωτιά, προσθέτουμε το γάλα, το κιτρικό οξύ ή χυμό λεμονιού πιέζονται ασφυκτικά με μια τρυπητή κουτάλα και ανακατεύουμε.

Μετά την προσθήκη του οξέος, μπορείτε να δείτε πώς, σχεδόν αμέσως, πήζει είναι το γάλα και το τυρί νιφάδες που σχηματίζονται στην επιφάνειά του. Αερίου κάτω από το τηγάνι πρέπει να απενεργοποιηθεί.

ottoplen τυρί, τώρα πρέπει να ορίσετε μια οθόνη σε ένα άδειο τηγάνι και στραγγίζουμε το πηγμένο γάλα για τυρί.

Ορός γάλακτος αποχετεύσεις στην κατσαρόλα, και οι σπόροι των πηγμένο γάλα παραμένουν για γάζες. Περιμένετε έως ότου όλο το υγρό να διέλθει, και ρίξτε το μέσα στη φιάλη.

Τα άκρα της γάζας με ακόμα υγρό τυρί πρέπει περιτύλιγμα (τυρόπηγμα λαμβάνεται σαν μια τσάντα γάζα). Όποια και αν είναι το τυρί δεν ήταν τόσο υγρή γάζα πάνω συνέλιξη βάλει μια επίπεδη πλάκα, το βάρος είναι σε αυτό. Για το σκοπό αυτό, θα χρησιμοποιηθεί ορός butylek. Δομή μπορεί να φανεί καθαρά στην φωτογραφία.

Μετά από μία ώρα αφαιρέστε την καταπίεση και έβγαλε γάζες υγιεινά, φρέσκα και νόστιμα τυρί cottage. Κοιτάξτε, ακόμα και η φωτογραφία δείχνει ότι το τυρόπηγμα έχει αποδειχθεί πολύ νόστιμο.

Η παρούσα τυρόπηγμα μπορεί απλά φέρει στο τραπέζι με τη ζάχαρη, κρέμα ή μαρμελάδα. Επίσης, είναι απολύτως προσαρμοσμένη στις τσηζ κέικ ή μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό πλήρωσης για ψήσιμο ή ζυμαρικά.