Πιλάφι για κάθε γούστο: 5 καλύτερες συνταγές - Συνταγές βίντεο στο σπίτι

Να είστε βέβαιος να ασχοληθούν με αυτό, έτσι ώστε να έχουν μια καλή, κατά προτίμηση σπιτικό, το λιωμένο βούτυρο, το ρύζι υψηλής ποιότητας, το νερό και το δικαίωμα σύνολο των μπαχαρικών. Αυτό είναι πολύ σημαντικό.

Byram-πιλάφι από το Ουζμπεκιστάν,

Πιλάφι για κάθε γούστο: 5 καλύτερες συνταγές - Συνταγές βίντεο στο σπίτι

Αρχική

Παραδοσιακά πιλάφι Ουζμπεκιστάν με αρνί, σταφίδες και κυδώνι. Προετοιμασία γρήγορη και εύκολη, αλλά, ειλικρινά, δεν είναι η φθηνότερη επιλογή. Εκτός αυτού, θα έπρεπε να είναι αρκετά κίνηση αναζήτηση κυδώνι. Μπορείτε να δοκιμάσετε να το αντικαταστήσει με ένα οξύ, όπως το μήλο Antonovka, νομίζω, για να πάρετε μια ενδιαφέρουσα συγχώνευση! Η ποσότητα του λίπους και λαδιού προσαρμόσετε με το γούστο σας. Προτιμώ υγιεινών τροφίμων, και το ρύζι, παρά τις κλασικές έννοιες, δεν έχω να κολυμπήσετε σε λάδι. Σε μια τέτοια ποσότητα ρυζιού είχα το λίπος ουρά 50 g και λίγο περισσότερο από 50 γραμμάρια λιωμένο βούτυρο. Μπαχαρικά συνιστούμε να αγοράσετε στην τοπική αγορά από γνώστες των εμπόρων από το Ουζμπεκιστάν. Και ρωτήστε για τις πυρκαγιές μπαχαρικό-Adha.

ΟΥΖΜΠΕΚΙΣΤΑΝ ΣΥΝΤΑΓΗ Bairam-πιλάφι

Συστατικά: Ghee

1 κρεμμύδι

400 γρ αρνί (τέλειο φιλέτο στο οστό)

η ουρά

200 g των καρότων

1 κυδώνι

1 σκελίδα σκόρδο

6 κουταλιές της σούπας. νερό

2 ώρες. Μπαχαρικά Κουτάλι για πιλάφι

2 κουταλιές της σούπας. μακρούς κόκκους λευκό ρύζι

μια χούφτα σκοτάδι σταφίδες

1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι barberry

αλάτι και πιπέρι - σε γεύση

Πώς να προετοιμάσει Μπαϊράμ-πιλάφι από το Ουζμπεκιστάν:

1. Ζεσταίνουμε το γκι σε ένα καζάνι (εγώ χρησιμοποίησα ένα γουόκ χυτοσίδηρο). Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι ένα ευχάριστο άρωμα, 3-5 λεπτά. Προσθέστε σε φέτες μεσαίου μεγέθους κύβους κρέατος και λίπους. Γρήγορα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές.

Αρχική

2. Τα καρότα κομμένα σε κύβους και προσθέστε το κρέας. Τηγανίζουμε μέχρι το ήμισυ σε μέτρια φωτιά.

Αρχική

3. Κυδώνι φλούδα και τα κόβουμε σε 4 κομμάτια. Το σκόρδο έχει καθαριστεί από την κορυφή του φλοιού, σε κάθε περίπτωση, μην αφαιρείτε το κάτω μέρος του δέρματος! Προσθέστε το κρέας και τα κρεμμύδια, τα τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά μέχρις ότου ένα ελαφρύ άρωμα σκόρδου.

Αρχική

Καλύψτε με νερό, προσθέστε τα μπαχαρικά και αφήνουμε να βράσει.

Αρχική

4. Η Εικ ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Ιδανικά, θα πρέπει να απορροφούν το ρύζι για 3-4 ώρες, και κατά προτίμηση επί μία νύκτα σε αλατισμένο νερό για να επιταχυνθεί η διαδικασία μαγειρέματος. Ρίχνουμε το ρύζι μέσα στο βραστήρα, προσθέστε τα πλυμένα σταφίδες και barberry, αλάτι και πιπέρι και κάλυψη με ένα καπάκι. Μαγειρεύουμε για 25-30 λεπτά μέχρι το ρύζι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια, ανακατέψτε και αφήστε το για 10-15 λεπτά.

5. Μπαϊράμ πιλάφι είναι έτοιμο!

Ich πιλάφι: τουρκικό πιλάφι με συκώτι κοτόπουλου

Αρχική

Ένα από τα πιο δημοφιλή στην Τουρκία. Η πρώτη φορά που δοκίμασα αυτό το πιλάφι πριν από μερικά χρόνια στην πατρίδα του. Στη συνέχεια, ich πιλάφι δεν έχει κάνει μια μεγάλη εντύπωση για μένα - ίσως δεν ήταν συντονισμένοι με τις νέες αισθήσεις της γεύσης, και ίσως πιλάφι δεν ήταν καλά προετοιμασμένοι. Αυτό το μικρό αδικία με έσπρωξε για την ανασυγκρότηση του τουρκικού σπιτιού πιλάφι ich, και τώρα μου αρέσει αυτό το πιλάφι. Μια τέλεια ισορροπία των γεύσεων: μόλις πικάντικη, αύξηση της θερμοκρασίας και πολύ πλούσιο, ich τέλειο πιλάφι για τη χειμερινή περίοδο. Αν αγαπάτε ανατολίτικη κουζίνα και έλκεται προς το άγνωστο, να είστε βέβαιος να μαγειρέψουν το πιλάφι!

Τουρκία συνταγή πιλάφι με συκώτι κοτόπουλου

Συστατικά: 2 κουταλιές της σούπας. μακρούς κόκκους λευκό ρύζι

βραστό νερό

70 g βούτυρο

μια μικρή χούφτα φιστίκια

1 κρεμμύδι

150 g συκώτι κοτόπουλου

σε 0, 5 ώρες. κουτάλι τριμμένο μαύρο και άσπρο πιπέρι

μια μικρή χούφτα σκοτάδι σταφίδες

6 κουταλιές της σούπας. νερό ή ζωμό

αλάτι

1 h. Κουτάλι ζάχαρης

ματσάκι μαϊντανό

Πώς να μαγειρέψουν τουρκική πιλάφι με συκώτι κοτόπουλου:

Σχήμα 1. ρίξτε βραστό νερό. Προσθέστε 2 ώρες. Αλάτι και το αφήνουμε για μισή ώρα. Ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό.

Αρχική

2. Στο καζάνι ζεσταίνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε μέχρι φιστίκι ευχάριστο άρωμα. Στη συνέχεια, προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.

Αρχική

3. Πληκτρολογήστε το συκώτι και το ρύζι. Ανακατέψτε καλά.

Αρχική

Προσθέστε δύο είδη πιπεριές και πλύθηκε σταφίδες. Ανακατέψτε και πάλι.

4. Ρίχνουμε νερό ή ζωμό, το αλάτι και προσθέστε τη ζάχαρη. Σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι το ρύζι μαλακό, 25-35 λεπτά.

Αρχική

Σβήστε τη φωτιά.

5. Το κάλυμμα τυλίξτε μια πετσέτα και να καλύψει το καζάνι. Αφήστε το να εμποτιστεί για 10-15 λεπτά. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

6. τουρκική πιλάφι με συκώτι κοτόπουλου είναι έτοιμο!

Ιρανικό εορταστική πιλάφι

Αρχική

Αυτό δεν είναι μόνο το ρύζι, ένα πραγματικό υπερθέαμα των γεύσεων, αρωμάτων και εξωγήινη απόλαυση! Και μπορεί εύκολα να χαρακτηριστεί ως διατροφή, λόγω της μη θρεπτικά κοτόπουλο. Άφησα τον εαυτό μου να αποκλίνουν από την κλασική συνταγή, μειώνοντας σημαντικά την ποσότητα του λαδιού και να προσαρμοστεί στον αγωνιστικό χώρο. Στην αρχική, η ριζότο πρέπει να είναι 3 χρώματα - κόκκινο, κίτρινο και λευκό, αλλά για μένα αυτή η ιδέα δεν ήταν να την γεύση, είναι πολύ μεγάλη, δύσκολη και προβληματική. Γι 'αυτό προτιμώ να προετοιμάσει ένα πολύχρωμο, φωτεινό, πολύχρωμο πιλάφι, ο οποίος κατέκτησε το σύνολο των οικιακών μου. Όπως το κρέας πρέπει να είναι ωραία και τα φτερά, και τους μηρούς, και ακόμη και του μαστού.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΙΡΑΝ διακοπών πιλάφι

Συστατικά: 100 g από λειωμένο βούτυρο

1 μεγάλο κρεμμύδι

300 g κρέατος κοτόπουλου

μπαχαρικά για πιλάφι

Κρόκος (μπορεί να αντικατασταθεί από κουρκούμη)

1 πορτοκάλι

1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Ζήρα

μια χούφτα αποξηραμένα βερίκοκα

μια χούφτα χρυσές σταφίδες

μια χούφτα φιστίκια

χούφτα αμύγδαλα

4 κουταλιές της σούπας. ρύζι

8 Art. νερό

4 κουταλιές της σούπας. 3 γάλα, 2%

λεπτή πίτας

αλάτι

1 ρόδι

Πώς να προετοιμάσει το ιρανικό πιλάφι διακοπές:

1. Σε ένα τηγάνι θερμότητας 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο, τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν και ένα ευχάριστο άρωμα.

Αρχική

2. Προσθέστε το κοτόπουλο κομμένο σε μεγάλα κομμάτια.

Αρχική

Σοτάρετε από όλες τις πλευρές μέχρι σχεδόν μαγειρεμένο. Στη συνέχεια, πληκτρολογήστε τα μπαχαρικά για πιλάφι (αν χρησιμοποιείτε κουρκούμη, αντί του σαφράν, τότε εδώ προσθέσει) και σαφράν νερό. Κάντε το πολύ απλό: Μουλιάζουμε το σαφράν σε βραστό νερό και αφήστε το να ετοιμάζω. Ανακατεύουμε, προσθέτουμε το αλάτι και σιγοβράζουμε μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο.

Αρχική

Αφαιρέστε από τη θερμότητα, στροφή σε ένα μπολ.

3. Αφαιρέστε το ξύσμα από τα πορτοκάλια χρησιμοποιώντας αποφλοιωτές και απορροφούν το βραστό νερό μέχρι μέχρι όχι περισσότερο κερί να εμφανίζονται στους τοίχους των σκευών, περίπου 4-5 φορές.

Αρχική

Κόψτε τη φλούδα σε λεπτές λωρίδες.

Αρχική

4. Η λεκάνη θερμότητας 1 κουταλιά της σούπας. μια κουταλιά λιωμένο βούτυρο, τη ζάχαρη και το κύμινο. Όταν η ζάχαρη αρχίζει να λιώνει, προσθέτουμε το ξύσμα και γρήγορα τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές, αποτρέποντας την καύση.

Η αρχική

Αφαιρέστε από τη θερμότητα, στροφή σε ένα μπολ.

5. Raskalov 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι του γκι και τηγανίζουμε τα ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα και πλάκες σταφίδες χωριστά (σε ένα άλλο τηγάνι) - φιστικιών και πλάκες τεμαχισμένα αμύγδαλα.

Η αρχική

6. Πριν μαγειρευτεί το ρύζι με την κατάσταση της al dente, θα πρέπει να ξεπλένονται με κρύο νερό και μουλιάσει για 3-4 ώρες, και κατά προτίμηση επί μία νύκτα. Δεν έχω χρόνο για να απολαύσετε το ρύζι δεν είναι, έτσι το έβαλα σε αλατισμένο νερό που βράζει με το γάλα και μαγειρεμένα σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Αρχική

Σχ τότε μετατοπίστηκε στο κόσκινο και ντους με κρύο νερό.

7. Το κάτω μέρος του καζανιού, γουόκ ή μεγάλο τηγάνι βαρέως διαμετρήματος γρασάρετε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο και ανοίξει πίτα. Κορυφή με ρύζι και όλα τα καλύμματα (κοτόπουλο, φλούδα, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες και ξηρούς καρπούς), το αλάτι και ανακατεύουμε απαλά με το ρύζι παρέμεινε κατάλευκα, και μερικά βαμμένα σε διάφορα χρώματα.

Αρχική

Κλείστε το καπάκι, τυλιγμένο στο εσωτερικό με μια πετσέτα, η οποία θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία, και να θέσει σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.

Αρχική

8. πιλάφι να συσσωρεύονται σε μια πιατέλα και γαρνίρουμε με σπόρους ροδιού και σερβίρουμε.

9. ιρανική πιλάφι διακοπών είναι έτοιμο!

Αρμενικά πιλάφι "Αραράτ"

Η αρχική

Αρμένιοι αποκαλούν αυτό το γλυκό πιλάφι πραγματικό στολίδι των Αρμενίων κουζίνα. Και, πράγματι, είναι ασύγκριτη. Ρύζι μπορούν να βράζονται σε κανονικό νερό, και στο νερό με το γάλα συνδυάζονται 2: 1, και ακόμη και σε ένα ζωμό κοτόπουλου.

ΣΥΝΤΑΓΗ ΑΡΜΕΝΙΩΝ πιλάφι "Αραράτ",

Συστατικά: 2 κουταλιές της σούπας. μακρούς κόκκους λευκό ρύζι

6 κουταλιές της σούπας. νερό

100 g σταφίδες, αποξηραμένα βερίκοκα, αμύγδαλα (ημερομηνίες, δαμάσκηνα ή - προαιρετικά)

0, 5, Art. γκι

αλάτι

Αρμενίων πίτας

σπόρους ροδιού (προαιρετικό)

Πώς να προετοιμάσει πιλάφι Αρμενίων "Αραράτ":

1. Αποξηραμένα ξεπλένονται και βάλτε σε ένα σουρωτήρι για να ποτήρι περίσσεια υγρού. Ανακατέψτε σε ξηρούς καρπούς και να θέσει σε υδατόλουτρο για 30 λεπτά. Στον ατμό αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί μίγμα με 2-3 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο.

Αρχική

2. Νερό αφήνουμε να πάρει βράση, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας. κουταλιές αλάτι και το ρύζι φορτίου σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε το ρύζι σε μια κατάσταση al dente. Βάλτε στο Σχ κόσκινο και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Η αρχική

3. Το κάτω μέρος του καζανιού (ή ένα μεγάλο παχύ τοίχωμα pan) λαδωμένο τρίτο γκι και να ανοίξει πίτα (είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το ρύζι δεν κολλάει). Κορυφή με το ένα τρίτο του ρυζιού.

Το σπίτι

Χύστε πάνω από το ρύζι με λιωμένο βούτυρο (1-2 κουταλιές της σούπας. Κουταλιές της σούπας), τότε τίθεται ένα άλλο ένα τρίτο του ρυζιού και ρίχνουμε πάλι το βούτυρο. Κάντε το ίδιο με το υπόλοιπο ρύζι. Κλείστε το καπάκι, τυλιγμένο στο εσωτερικό με μια πετσέτα, η οποία θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία. Βάλτε σε πολύ χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά.

Το σπίτι

4. Σε μια πιατέλα θέσει λόφο ρυζιού (εξ ου και το όνομα του plov «Αραράτ»), βάλτε αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί, εάν είναι επιθυμητό διακοσμήσει με σπόρους ροδιού. Παραδοσιακά αυτό το ριζότο σερβίρεται με φέτες ψωμί πίτα, αλλά μου άρεσε περισσότερο σε σχέση με την πρώτη έκδοση μιας δίαιτας.

Αρχική

5. Αρμενίων πιλάφι «Αραράτ» είναι έτοιμο!

rstis-pilov Αζερμπαϊτζάν

Αρχική

Αυτό το Αζερμπαϊτζάν plov προσοχή εξωφρενικές συνδυασμό μου προϊόντων. Ρύζι και ζυμαρικά μαζί σαν αυτό; Αποδείχθηκε αυτό το απίστευτα νόστιμο! Και εγώ βεβαιωθείτε ότι είχα πριν από το γεύμα ήταν έτοιμο. Άρωμα που αποπνέουν τηγανισμένα noodles, το λευκό ρύζι με ένα σπιτικό γκι και τηγανητά πράσινα φασόλια γίνονται γεύση μου κυριολεκτικά τρέμουν στην αναμονή πιλάφι ... Χωρίς αμφιβολία, χοιρίδια σκουλήκι-pilov όχι μόνο αξίζει, αυτός θα εξυπηρετούνται περισσότερο από ό, τι για μια ακόμη φορά. Είναι επίσης ενδιαφέρον ότι το τηγάνισμα μπορεί να διαφέρει με βάση το δικό σας γούστο: λαχανικά, κρέας, κοτόπουλο, ξηροί καρποί, τα φρούτα ... Μην φοβάστε να πειραματιστείτε!

ΣΥΝΤΑΓΗ rstis-πιλάφι ΑΖΕΡΜΠΑΪΤΖΑΝ

Συστατικά: 1, 5, Art. πρόστιμο χυλοπίτες

1 κουταλιά της σούπας. μακρούς κόκκους λευκό ρύζι

γκι

λεπτή πίτας

100 ml

3 κουταλιές της σούπας. Νερό (100 ml)

1 κρεμμύδι

200 g των κατεψυγμένων φασολάκια

αλάτι και πιπέρι - σε γεύση

Πώς να προετοιμάσει rstis-πιλάφι Αζερμπαϊτζάν:

1. Φιδές τηγανίζουμε σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσει, ανακατεύοντας συνεχώς.

Αρχική

2. Το Σχ ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Ιδανικά, θα πρέπει να διαποτίζεται για 3-4 ώρες, και κατά προτίμηση επί μία νύκτα σε αλατισμένο νερό, και μόνο τότε να μαγειρέψουν. Αλλά περνούν το χρόνο τους σε αυτό - μια πολυτέλεια, έτσι παραμελούν προηγούμενη διαβροχή: καθορίζει το σχήμα 3 κουταλιές της σούπας. βραστό αλατισμένο νερό και το βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Για 2-3 λεπτά μέχρι να ψηθούν ρίχνουμε τις χυλοπίτες και ανακατεύουμε καλά.

Αρχική

3. Το κάτω μέρος του καζανιού (ή ένα μεγάλο παχύ τοίχωμα τηγάνι) αλειμμένη με λιωμένο βούτυρο και ανοίξει πίτα (είναι απαραίτητο να διασφαλιστεί ότι το ρύζι δεν κολλάει). Κορυφή με noodles ρυζιού και ρίχνουμε το λιωμένο βούτυρο (3-4 κουταλιές. Κουτάλια) και 100 ml νερού.

Αρχική

Κλείστε το καπάκι, τυλιγμένο σε μια πετσέτα στο εσωτερικό, το οποίο θα απορροφήσει την υπερβολική υγρασία, και να θέσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (30-60 λεπτά ανάλογα με το μέγεθος του λέβητα).

Αρχική

4. Λαχανικά Ας λίγο πριν από την υποβολή της πιλάφι. Πρέπει να διακόπτει κρεμμύδια και μαζί με φασολάκια γόνο σε αποσαφηνιστεί βούτυρο για 3-5 λεπτά. Περίοδος με αλάτι και πιπέρι. Μην το παρακάνετε με τα λαχανικά στη φωτιά, θα πρέπει να παραμείνει ζουμερό και τραγανό.