Πώς να κάνει το γέμισμα για χάμπουργκερ, κατσαρόλες και άλλα πιάτα του κιμά, κιμά, το βίντεο

Πώς να κάνει το γέμισμα; Αυτό είναι ένα ερώτημα πολλές νοικοκυρές ανάγνωση συνταγές για ζυμαρικά, κεφτεδάκια, πίτες, μουσακά, και πολλά άλλα chebureks πολλά αγαπημένα πιάτα του κιμά. Εάν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ένα εμπορικά διαθέσιμο, τότε πώς να κάνει το γέμισμα;

Ας ξεκινήσουμε με το γεγονός ότι η γέμιση - αλέθεται, έδαφος ή ψιλοκομμένο κρέας (μοσχάρι, χοιρινό, αρνί, κοτόπουλο ...), τα ψάρια ή ακόμα και από μύκητες μάζα. Η πιο δημοφιλής κιμά.

Ο βαθμός άλεσης σε μεγάλο βαθμό εξαρτάται από τη γεύση και την ποιότητα των μαγειρεμένο κρέας. Για την παρασκευή των διαφόρων πιάτα χρησιμοποιώντας κιμά διαφορετικούς βαθμούς άλεσης.

Με τη μέθοδο της άλεσης μπορεί να κιμά, έδαφος και κιμά.

Αν έχετε ψιλοκομμένο γέμιση του κρέατος, στη συνέχεια, την απόσχιση η πρώτη ύλη είναι τα τσεκούρια του σκάφους ή κοφτερά μαχαίρια. Για να προετοιμάσει το έδαφος ελικόπτερο κρέας λουκάνικου που χρησιμοποιούνται σήμερα ή μπλέντερ.

Κιμά παρασκευάζεται από νωπό, ψημένα ή αλλιώς κατεργασία πρώτης ύλης. Για να κάνει ένα υπέροχο γέμιση να προσθέσετε αναγκαστικά το κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά που ενισχύουν τη γεύση του κρέατος ποιότητας. Αν γέμιση να κάνει μια μηχανή κοπής κιμά, είναι καλύτερα να το αλέσει δύο φορές. Ο κιμάς θα είναι πιο τρυφερό. Έτσι, τώρα πάμε στο σημείο: πώς να κάνει κιμά;

Πιστεύεται ότι η πιο νόστιμη γέμιση - γέμιση γίνεται από χοιρινό και βοδινό κρέας, το οποίο είναι καλύτερο να ληφθεί σε ίσα μέρη. πρέπει να ληφθούν Χοιρινό μην κλίνει, αλλά δεν είναι πολύ λιπαρό. Η βέλτιστη αναλογία του - 20% λίπος. Δίνει λίγο λίπος χοιρινό ζουμερό κιμά. Ιδανικό ζαμπόν με μια μικρή ποσότητα λίπους. Η βασική προϋπόθεση της επιτυχίας για την παρασκευή κιμά - το κρέας πρέπει να είναι φρέσκα, δεν μυρίζει.

Ψημένα βόειο κρέας, δεν υπάρχουν κρεμμύδια και μπαχαρικά, μπορούν να αποθηκευτούν στην κατάψυξη, βάλτε τα απαραίτητα τμήματα σε πλαστικές σακούλες. Πώς να προσθέσετε τα κρεμμύδια για 1 κιλό κιμά; Οι έμπειροι μάγειρες και οικοδέσποινα συνιστάται η προσθήκη 3-4 μεσαίες βολβούς. Αριθμός άλλα μπαχαρικά προστίθενται στο κιμά, μεμονωμένα και προσδιορίζονται χωριστά στο κάθε συνταγή πιάτο του κιμά.

Εδώ είναι οι γενικές αρχές που θα πρέπει να γνωρίζετε, και στη συνέχεια το ερώτημα «Πώς να κάνει το γέμισμα;», σωστά και νόστιμα θα σταθεί ποτέ ξανά μπροστά σας. Και ένα άλλο βίντεο! Πώς να κάνει κιμά από αυτούς τους άνδρες ...