Η πιο απλή σπιτική πίτσα με άλματα και τις καλύτερες γαρνιτούρες για πίτσα - πώς να μαγειρεύουν πίτσα ζύμη, ένα βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Πιθανώς η ίδια η πρώτη στην ιστορία της ιταλικής πίτσας μαγειρεμένα καμία σεφ πολυτελές εστιατόριο και τσιγγούνης μητέρα ιταλική οικογένεια, οι οποίοι χρησιμοποιούνται για να μαγειρέψουν από ό, τι είναι στο χέρι έτσι ώστε να χάσει όχι ένα ψίχουλο. ???? Εδώ είναι ένα πολύ απλό σπιτικό πίτσα «οικονομική οικοδέσποινα» σήμερα και θα είμαστε έτοιμοι. Αλεύρι, μαγιά και το τυρί εκεί, και ό, τι άλλο - «γδαρμένο στο κάτω μέρος του βαρελιού!» Βήματα σχεδιαστεί φωτο-συνταγή θα παρουσιάσει λεπτομερώς πώς να μαγειρεύουν πίτσα ζύμη και προσφέρει μια ποικιλία από toppings και επιλογές.

Αναμφίβολα, το πιο νόστιμο και καλύτερη πίτσα που θα έχουν την πιο νόστιμη ζύμη και γέμιση. Με την ιστορία για το πώς να έχουν μια ζύμη μαγιάς, θα ξεκινήσουμε ένα σπιτικό πίτσες.

πώς να κάνει τη ζύμη ζύμη για πίτσα

Βασική συνταγή για ζύμη ζύμη πίτσας είναι εξαιρετικά απλή:

• Νερό - 250 ml?
• αλεύρι - 500 g?
• , μαγιά - 25 γ 8 γ νωπά ή ξηρά?
• ή φυτικό βούτυρο - 20 γρ (1 κουταλιά της σούπας ..)?
• 1 h. L. ζάχαρη?
• 0 5 h. L. το αλάτι.

Και τότε - "πιθανές επιλογές". Μέρος του νερού μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα ή κάποιο γαλακτοκομικό προϊόν, όπως η ξινή κρέμα, κεφίρ ή γιαούρτι. Για περισσότερες «Ιταλική» χρωματισμός λάβει ελαιόλαδο και χρήση ως άρτυμα ξηραίνεται βασιλικό (περίπου κουταλάκι του γλυκού).

Αν έχουμε ξηρή μαγιά, στη συνέχεια τα ανακατεύουμε με το αλεύρι. Κατεψυγμένα - διαλύεται σε ένα τμήμα του υγρού. Η φρέσκια ακατέργαστη μαγιά προσθέστε τη ζάχαρη και αρχίσει να τρίβετε το κουτάλι.

Η κονιοποίηση καλής ποιότητας ζυμομυκήτων είναι, κυριολεκτικά, μια λείανση λεπτό χωρίς σταγονιδίου ύδατος θα γίνει μια μάλλον υγρό πάστα και να αρχίσει να φούσκα.

ζύμη μαγιά για πίτσα, μπορείτε να ζυμώνουμε με τα χέρια, αλλά θα χρησιμοποιήσουμε τη μηχανή ψωμιού. Ο κατασκευαστής ψωμιού τηγάνι Spill μαγιά λύση, το νερό ή τα γαλακτοκομικά προϊόντα, το βούτυρο και ανακατεύουμε περισσότερο ή λιγότερο ομοιόμορφα.

α καταβύθισης αλεύρι κοσκινισμένο υγρό, λεπτώς σφυροκόπησε ξηραίνεται βασιλικό, αλάτι.

Όταν ετοιμάζουμε τη ζύμη με μαγιά με το χέρι, το ζυμώνουμε μέχρι να μην κολλήσει, ρολό σε μια μπάλα, καλύψτε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος. Πότε θα διπλασιαστεί, γροθιές και δίνουν πάει και πάλι. Λοιπόν, αν υπάρχει ψωμί maker, τότε απλά επιλέξτε «ζύμη» και κάντε κλικ στο «Start».

Έχουμε μια ώρα και ένα μισό, μέχρι η ζύμη ζύμη για πίτσα θα είναι όπως στη φωτογραφία. Χρησιμοποιούμε αυτή τη φορά να κάνει τη σάλτσα και γέμιση.

Πώς να κάνετε σάλτσα ντομάτας για πίτσα

πιάτο μας, φυσικά, δεν θα χαλάσει κανένα αμερικανικό κέτσαπ ή κάποια σάλτσα ντομάτας ακόμα άγνωστη υπηκοότητα. Αλλά θα προετοιμάσει μια ειδική, πολύ απλό αλλά πολύ γευστικό σάλτσα που Ιταλικής νοικοκυρές μαγειρεύουν για μια πραγματική Milanese και ναπολιτάνικη πίτσα. Θα χρειαστεί το πουρέ ντομάτας ή τριμμένη ντομάτα, αλάτι, ζάχαρη, νωπά ή αποξηραμένα βασιλικό και ελαιόλαδο.

Ανακατεύουμε το ντομάτας με αλάτι και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το βασιλικό και ντυμένος με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε καλά - απλή και νόστιμη σάλτσα ντομάτας για πίτσα είναι έτοιμη!

Πώς να προετοιμάσει την πίτσα toppings

Πιο δημιουργική στιγμή της δημιουργίας της πίτσας: αναζήτηση στο ψυγείο και καταψύκτη για να τραβήξει έξω στο φως όλα τα σωστά προϊόντα. Το πρώτο πράγμα που έχουμε κατεψυγμένα πιπεριές, τα άγρια ​​μανιτάρια, τηγανητά φέτες μελιτζάνας - θα πάνε στην γέμιση. Παγωτό σάλτσα ντομάτας σπιτική Ετοιμάστε τη σάλτσα.

Το πρώτο πράγμα που θα κάνει τη γέμιση μανιταριών. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιείται για τα μανιτάρια πίτσα, η οποία πρέπει μόνο να καθαρίζονται και να κοπεί. Αλλά τα «άγρια» δασικά μανιτάρια, καθαρισμένα και κατεψυγμένα ακόμη απαιτούν εκ των προτέρων προετοιμασία - εμείς τους τηγανίζουμε με κρεμμύδια.

Ένας λαμπτήρας μπορεί να κόψει λεπτές ημικύκλια και τηγανίζουμε μέχρι χρυσή σε μια μικρή ποσότητα λαδιού. Τι να πάρετε το πετρέλαιο - από τη μη απαραίτητη τεχνολογία. Αυτό είναι καθαρά θέμα γούστου.

Τα μανιτάρια δεν αποψυχθεί μέχρι το τέλος - έτσι θα είναι πιο εύκολο να αλέσει.

Πρέπει να εξαπλωθεί στο τηγάνι τα κρεμμύδια, όλοι μαζί τηγανίζετε ελαφρά, το αλάτι, το πιπέρι και αφήστε τα να κρυώσουν.

Το αποτέλεσμα της αναζήτησης του ψυγείου, πάρα πολύ, διαπιστώθηκε: μικρά κομμάτια μοτσαρέλα και Ολλανδικό τυρί, βραστά polbatona διδακτορική λουκάνικο, και περίπου ο ίδιος αριθμός των ημι-καπνιστό.

Τυρί απομεινάρια τρίβετε σε χοντρό τρίφτη και ανακατεύουμε, λουκάνικο καθαρό και κόβεται σε μισά και τέταρτα.

παραμένει δροσερό μανιτάρια, μελιτζάνα και πιπεριά αποψυχθεί και πλυθεί ντομάτες. Εάν δεν υπάρχουν φρέσκες ντομάτες - μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα ή απλά έτοιμο σε 2-3 φορές περισσότερο να συμπληρώσετε τη σάλτσα και πίτσα για αυτούς. Αλλά θα έχουμε μια πίτσα με ντομάτα. ????

Πώς να προετοιμαστεί ζύμης πίτσες πιτσαρία στο

ζύμη σε ένα καλά πλησίασε, είναι πολύ ευέλικτο και δεν κολλάει στα χέρια. Είμαστε καλά τον γρονθοκόπησε ελαφρά στο διοικητικό συμβούλιο με αλεύρι podpylennoy.

τμήματα

Αυτή η δοκιμή αρκετό για τρεις μεγάλες πίτσες, έτσι ώστε να χωρίζουν σε τρία μέρη. Αν θέλετε, μπορείτε να παγώσει το κομμάτι ζύμης στο κατάστημα, αλλά εμείς θα το καταργήσετε καλύτερα στην κατάψυξη «για αργότερα» έτοιμο-κέικ.

Ανοίγουμε και να διαμορφώσει την καλύτερη πίτσα σε ένα φύλλο χαρτί ψησίματος ή ματ σιλικόνη, λίγο αλεύρι podpylennom.

Ανοίγουμε, αν είναι δυνατόν, ένα στρογγυλό κέικ με διάμετρο 30-32 εκ. Οι Ιταλοί στα χέρια τους πιτσαρίες να το κάνει, αλλά θα χρησιμοποιήσουμε ένα πλάστη.

το πρότυπο και η Merck θα καλύψει από ένα μεγάλο τηγάνι ή κατσαρόλα. Είμαστε βάζοντας σε δοκιμασία, σφραγίζοντας το περίγραμμα των 2-3 cm από τις άκρες της ζύμης.

Οι περίσσεια καμπές ζύμης και ανατροπές, σχηματίζοντας προεξοχές όπως στη φωτογραφία.

Καθώς η εξάπλωση επί των toppings πίτσα σωστά

Κατ 'αρχάς, πρέπει να βάλετε μια-δυο κουταλιές της σούπας σάλτσα ομοιόμορφα Παπανικολάου στο κάτω μέρος του κέικ.

Για να πάρετε μια νόστιμη σπιτική πίτσα στην πιτσαρία, και όχι με zamokshim κάτω, ψήνουν θα πρέπει να είναι σε δύο στάδια. Σε βιομηχανικές συνθήκες εντελώς κρυμμένο πίτσα ψημένη σε ειδικούς φούρνους σε θερμοκρασία 350 βαθμούς. Εκεί είναι καλά ψημένο μέσα, το κάτω μέρος δεν απορροφούν, και οι προφυλακτήρες λαμβάνονται τραγανό. Στο σπίτι, δεν έχουμε σόμπες, όπως η πιτσαρία, οπότε καλύτερα να ψήνουν ένα λαδωμένο ντομάτα, βούτυρο κέικ σάλτσα, και στη συνέχεια γεμίστε το με γέμιση και ψήνουμε μέχρι να είναι έτοιμο. Έτσι κάναμε. Mat ή περγαμηνή με λαδωμένο ταψί κέικ και μετατοπίζεται προς θέσει σε προθερμασμένο να 220-240 βαθμούς φούρνο για 5-10 λεπτά.

Όπως μπορεί να δει κανείς στην φωτογραφία, η ζύμη στις λαβίδες φούρνο, σάλτσα έχει στερέψει και έχει σχηματίσει μια κρούστα αδιάβροχη - προστασία από την αποσύνθεση.

​​Τώρα μπορείτε προσεκτικά να στρώσεις γέμισης στοίβα. Το πρώτο στρώμα και των τριών πίτσες πρέπει να επεκτείνουν τα κομμάτια του λουκάνικου.

θα αυτοσχεδιάσει με το δεύτερο στρώμα. Η πρώτη πίτσα: μελιτζάνα και πιπεριά? Δύο: τις μελιτζάνες και πιπεριές, προσθέστε λίγο μανιτάρι? Τρία: μελιτζάνα και πιπεριά πάνω, επειδή τα κενά μεταξύ των φέτες λουκάνικο συμπληρώστε τα τηγανητά μανιτάρια.

Τρίτο στρώμα - ψιλοκομμένο φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο αιμοπετάλια ντομάτες. Αν δεν υπάρχει ντομάτας μπορεί να είναι όμορφα και ομοιόμορφα στάζει επιφάνεια της πίτσας με σάλτσα ντομάτας μας. Ελαφρώς prisalivaem και πιπέρι όλα τα είδη των toppings στην κορυφή.

Στην κορυφή του πιο νόστιμα και απλή λεπτή τυρί για πίτσα ζύμη μας γενναιόδωρα χύνεται. Μένει μόνο να το ψήνουν.

Για το σκοπό αυτό, το διαμορφωμένο πλοίο πιάτο σε θερμό φούρνο για 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, συνήθως, ο χρόνος το τυρί να λιώσει και καλύψτε το με ένα ρουζ, στη συνέχεια, το καλύτερο και πιο οικονομικό σπιτική πίτσα είναι έτοιμη. Βγάζουμε αυτό και, για την ομορφιά και το άρωμα, ελαφρά πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα.

Με μια τέτοια «δύο μέρη» μέθοδος ψησίματος επιτυγχάνεται πολύ ζουμερά γέμιση, αλλά το κάτω μέρος της πίτσας, ενώ δεν πάρει ελαφρώς υγρή και προφυλακτήρες - πολύ νόστιμο κροτάλισμα.

Τέτοιες πίτσα, δροσερό, μπορεί να είναι τυλιγμένο σε μια ταινία και έτσι αποθηκεύονται στο ψυγείο ή στην κατάψυξη να παγώσει. Αν αποψυχθεί και αναθέρμανσης στο φούρνο μικροκυμάτων, θα είναι το ίδιο τρυφερό, χυμώδες και τραγανή, αν και μόνο με τη θερμότητα - με τη θερμότητα!

φθηνά μας και εύκολα από ένα λεπτό πίτσα ζύμη - φαίνεται να είναι πολύ απλό φαγητό, φτιαγμένο από το πιο απλό, συγκεντρώνονται «στο κάτω μέρος του βαρελιού» προϊόντα σίγουρα θα εκπλήξει όλους τους καταναλωτές ατελείωτη σειρά από πρωτότυπες γεύσεις και αρώματα. Να είστε βέβαιος να κάνετε στον εαυτό σας μια πίτσα στο σπίτι είναι αρκετά απλή, χρησιμοποιώντας συμβουλές και βήμα μου προς βήμα συνταγή με φωτογραφίες. Έτσι, στην ευχάριστη θέση να πιάτο φαγητό με την οικογένειά σας, τους φίλους θεραπεία, λαμβάνει ως σνακ στη δουλειά. Αυτό σπιτικά κέικ ποτέ δεν βαριούνται, ειδικά αν η οικοδέσποινα στη διαδικασία μαγειρέματος δεν φοβάται να ονειρεύονται. ????