Σβετλάνα Sidorova παραλλαγές τζαζ στο θέμα της διατροφής στη λογοτεχνία - βίντεο συνταγές στο σπίτι

• Κύρια
• Τρόφιμα
• Σβετλάνα Sidorova των παραλλαγών τζαζ σε ένα θέμα γεύμα στη βιβλιογραφία

πολιτιστικής υποψήφιες μελέτες, Αναπληρωτής Καθηγητής, Τμήμα Συγκριτικής

μελέτη των εθνικών λογοτεχνιών και των πολιτισμών της Σχολής Ξένων Γλωσσών και Περιφερειακών Σπουδών Lomonosov Moscow State University. MV

Lomonosov Moscow State University, και τώρα οδηγεί το νέο πρόγραμμα

μιλά για τα τρόφιμα και τη λογοτεχνία.

Συντάκτης: Εκατερίνα Antonova

Το πρόγραμμα «Μαγειρική Φαντασίας» αποκαλύπτει τα μυστικά των πιάτων, γιορτάζεται από μεγάλους συγγραφείς στα έργα τους. Το πρόγραμμα απευθύνεται σε περίεργη θεατή. Διοργανωτής του προγράμματος Σβετλάνα Sidorov πριν από τέσσερα χρόνια ήρθε με το έργο «Λογοτεχνικό κουζίνα», το οποίο υλοποιείται στο περιοδικό «Εποχές». τακτική της «λογοτεχνική και μαγειρική» συναντήσεις έχουν γίνει δημοφιλής. Τώρα Svetlana μαζί με σεφ συνδιοργανωτής Denis Krupenio μιλά για το φαγητό στη βιβλιογραφία για το κανάλι «Home».

Σβετλάνα, τι είναι πιο ισχυρό το γούστο σας από την παιδική ηλικία;

Αυτό το κουλούρι γιαγιά. Επιπλέον, δεν είναι μεμονωμένα αλλά σε συνδυασμό με το αγαπημένο σας βιβλίο παιδικής ηλικίας, «Το παιδί και η Carlson» της Άστριντ Λίντγκρεν. Ένα κομμάτι της ζάχαρης. Πιθανώς έχετε παρατηρήσει τον εαυτό σας ότι τα αγαπημένα κατοικίδιά μας βιβλία δεν ζουν σε μια βιβλιοθήκη, και την κουζίνα, κυριολεκτικά πάνω στο τραπέζι. Διαβάζουμε με μεγάλη χαρά είναι για ένα γεύμα! Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο αυτά τα βιβλία αποθηκεύονται στις σελίδες τους γλυκιά χρυσή ίχνη ψωμάκια με κανέλλα και ένα φλιτζάνι τσάι. Αυτό ήταν το πρώτο με πρώτο που πρέπει να αγαπούν και να μαγειρέψουν ή πριν εθισμένος στην ανάγνωση;

Λοιπόν, ετοιμάζω μια σπάνια, μόνο για το δικό τους, αλλά αν έχετε να, έχετε βάλει σε όλα τα τρόφιμα ψυχής. Μια πρώτη στη ζωή μου, φυσικά, έχουν συμφέρον στην ανάγνωση. Και στην ιστορία των «τροφίμων και το βιβλίο» είμαι πολύ πιο σίγουρος αίσθηση στο έδαφος του βιβλίου. Όλα τα άλλα - η μητρόπολη του σεφ και συνδιοργανωτής μου Denis Krupenio.

Πώς προέκυψε η ιδέα να ενωθούν σε ένα έργο, τα τρόφιμα και τα βιβλία, την ανάγνωση και την προετοιμασία γαστρονομικές γεύσεις;

Αυτή η ιδέα προτάθηκε για μένα από τον Marcel Proust, μυθιστόρημα κύκλο του «Αναζητώντας το χαμένο χρόνο». Ο κύριος χαρακτήρας σερβίρεται κέικ, το οποίο ιλείς σε ζωμό ασβέστη, και από αυτό το κύπελλο, αυτό το μπισκότο εμποτισμένο βουτιά από τις αναμνήσεις του, και - όλο το μυθιστόρημα. Σκέφτηκα, «Αν ο Προυστ, ώστε ενέπνευσε με ένα φλιτζάνι ζωμό εμποτισμένο μπισκότο σε αυτό, αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν φυσικές και πνευματικές σιτηρών τροφίμων και την πνευματική και σωματική είναι απολύτως συμβατή». Και τι κάνουμε τώρα με τον Dennis Krupenio - αυτά τα jazzy παραλλαγές στο θέμα της διατροφής στη λογοτεχνία. Πρέπει να καταλάβουμε γιατί ένα συγκεκριμένο πιάτο, ή ότι το προϊόν που περικλείεται στο λογοτεχνικό κείμενο. Δηλαδή, έχουμε εμπλακεί σε περισσότερες φιλοσοφίας από την ιστορία των τροφίμων.

Τι είδους βιβλία θα επιλέξετε για τον εξοπλισμό σας;

Εφ 'όσον παίρνουμε τις ρωσικές κλασικά, λογοτεχνία αναγνωρίσιμο. Προσπαθούμε να δείξουμε τις γνωστές ιστορίες και μυθιστορήματα από την άλλη πλευρά - μέσω των τροφίμων. Δοκιμάστε τη γεύση της λογοτεχνίας. Θέλουμε να αναβιώσει με τη βοήθεια του κειμένου τροφίμων. Μετά από όλα, όταν συνειδητοποιήσει ότι φάγατε τους χαρακτήρες σε ένα χρόνο ή τον άλλο, η όλη ιστορία, είπε με ένα συγγραφέα, είναι απολύτως πραγματική, αναγνωρίσιμη, και λίγο πιο κατανοητή και πιο κοντά σε σας. Είναι σαν διδασκαλίας. Ξέρεις, εγώ λάτρευε ως παιδί κέικ μαγιά της γιαγιάς του. Συμμετείχα στην προετοιμασία τους. Η ζύμη ερχόταν εδώ και πολύ καιρό, και μου άρεσε να το δει κανείς. Και τώρα, όταν λέω στους μαθητές στο MSU δύσκολα τα πράγματα για τη σχέση μεταξύ της κουλτούρας και του πολιτισμού, είναι συχνά εξηγείται με το παράδειγμα της μαγειρικής μεταφορές, αναφερόμενος στην πολύ ζύμη γιαγιά. Φαίνεται ότι στο πρόγραμμα «Μαγειρική Fiction» ενώθηκαν πολλά από τα ενδιαφέροντά σας: δημοσιογραφία και τη διδασκαλία, τα βιβλία, και τα τρόφιμα ...

Αυτό είναι σωστό! Σε αυτήν την ιστορία, όλοι ενωμένοι όλα τα νήματα της ζωής μου, αν πήγα πίσω στο μικρό μου, που αγαπούσε να διαβάσει, «Karlson», την κατάσχεση ψωμάκια του. Μόνο που τώρα σας λέω γι 'αυτό.

Τα όνειρά σας συχνά γίνονται πραγματικότητα;

Ναι. Είμαι 13 ετών ήθελε να πει στον κόσμο για το στρατόπεδο των παιδιών πρωτοπόρος του «Artek», η οποία επισκέφθηκε. Πώς να πει; Γίνετε ένας δημοσιογράφος! Και μπήκα στο Τμήμα Δημοσιογραφίας. Στη συνέχεια, ήρθε στο ραδιόφωνο και που οδηγεί, όπως ήθελα. Και τώρα που η ιστορία τηλεόραση στο κανάλι «Home» - μια σύνθεση πολλών από τις ελπίδες και τα όνειρά μου. Ειλικρινά, δεν είχα εκπλαγεί από αυτό το νέο ρόλο - κορυφαία προγράμματα για τα βιβλία και τα τρόφιμα. Δεν εξέπληξε, αλλά πολύ χαρούμενος.

Πώς η οικογένειά σας σχετίζονται με τα τρόφιμα;

Ο βασικός κανόνας - να ταΐσει τον επισκέπτη και το σπίτι που όλοι ήταν ικανοποιημένοι. Εμείς, φυσικά, δεν υπάρχει οι πίνακες δείπνο κάθε μέρα, αλλά πάντα, σε κάθε πιάτο το κύριο συστατικό που προστίθεται στο φαγητό οικογένειά μου - αυτό είναι αγάπη. Η συνταγή μπορεί να είναι η πιο απλή, αλλά αν κάποιος ετοιμάζεται με αγάπη, η γεύση του πιάτου γίνεται ειδική! Απλά το ξέρω.

Τι σας αρέσει να μαγειρεύω;

Μου αρέσει να παρακολουθώ τα τρένα Denis Krupenya. Μαθαίνω από αυτόν. Το κύριο πράγμα που έμαθα - είναι απαραίτητο να μαγειρέψετε εύκολα, να ακούτε τον εαυτό σας και να παρακολουθήσετε: έστω και σε συνδυασμό μεταξύ τους για να δοκιμάσουν τα προϊόντα. Αυτό είναι όλο. Τι είδους τρόφιμα προτιμάτε;

Τρώω τα πάντα εκτός από το κρέας και τα τηγανητά. Αλλά πάνω απ 'όλα μου αρέσει να δημητριακών. Για μένα το πρωί - δεν το πρωί, αν δεν τραγουδήσει βρώμη. Όταν κάνετε γιόγκα το πρωί, το όνειρο που τελειώσει τώρα την προπόνηση, και άξιζε το βραβείο - πληγούρι, στην οποία προστίθεται αποξηραμένα φρούτα, μέλι, μετά την οποία γίνεται απολύτως ακαταμάχητο!

Θα ταξιδέψει σε όλο τον κόσμο και πολλοί έχουν προσπαθήσει παντού. Αν σας ζητούσαν να συστήσει την πιο «νόστιμο» στον κόσμο, όπου θα σας συστήσει να πάτε;

Σαρδηνία. Εκεί πρέπει να δοκιμάσετε τα ραβιόλια με σπανάκι και ρικότα και ζυμαρικά με φρέσκα συγκομιδή θαλάσσια λιχουδιές. Όταν το δοκιμάσετε, θα πιστεύουν ότι είναι η πιο νόστιμα στον κόσμο!