Liverwurst: νόστιμο ορεκτικό του προϋπολογισμού - συνταγές βίντεο στο σπίτι

• Κύρια
• Τρόφιμα
• liverwurst: νόστιμα σνακ προϋπολογισμού

Παρά το γεγονός ότι το ήπαρ λουκάνικο είναι η φθηνότερη, τα θρεπτικά συστατικά που περιέχει περισσότερο από πολλά ακριβά. Και εκτός αυτού, είναι πολύ πιο εύκολο να μαγειρεύουν στο σπίτι.

Λουκάνικο εντόσθια από το δίκτυο

Γιούρι Rozhkov προετοιμασία σπιτικά λουκάνικα

το σκόρδο και το θυμάρι.

διαβάστε περισσότερα

Liverwurst από τη σοβιετική εποχή είναι ένα φθηνό, απλό και νόστιμο γεύμα, η στάση στην οποία την πάροδο του χρόνου έγινε πιο απορριπτικοί, και πολλοί άνθρωποι το βλέπουν τώρα ως τροφή για γάτες και σκύλους. Εν τω μεταξύ, το κόστος των σνακ είναι σχεδόν το πιο θρεπτικό και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά.

Προετοιμασία ενός ήπατος λουκάνικο που αλέθεται σπλάχνα των ζώων: το στομάχι, οι πνεύμονες, τα νεφρά, την καρδιά, τη σπλήνα. Από μόνη της, ένα μοχλό είναι μεγάλη για τις σούπες με βάση το κρέας, αλλά στην προετοιμασία των λουκάνικων, τόσο σε βιομηχανικές και στο σπίτι, θα πρέπει να βράσει για περίπου δύο ώρες. Αν υπάρχουν παρούσες σκληρά δέρματα και πυρήνες, ο χρόνος θα πρέπει να αυξηθεί σε πέντε. Και όλα αυτά επειδή το ζώο σπλάχνα είναι ένα ευνοϊκό περιβάλλον για την ανάπτυξη των βακτηρίων που προκαλούν ασθένειες στον άνθρωπο.

Η χρήσιμη liverwurst

Το κύριο συστατικό των υψηλής ποιότητας λουκάνικα συκωτιού είναι το ήπαρ - πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 30%. Πρώτα απ 'όλα, είναι χάρη σε αυτήν η φθηνό προϊόν είναι τόσο πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Liverwurst υψηλότερους βαθμούς, που ονομάζεται επίσης pashtetnoy, περιέχει τα περισσότερα από τα βιταμίνες της ομάδας Β, φώσφορο, νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο, ιώδιο, φθόριο, και είναι επίσης ένα από τα προϊόντα σιδήρου-κορεσμένη.

Εκτός από τα θρεπτικά συστατικά, το συκώτι λουκάνικο περιέχει και εκείνων που θα μπορούσαν να έχουν αρνητική επίδραση στην υγεία. Είναι γεμάτο δύσπεπτο λίπος και χοληστερόλη, η οποία μπορεί να συμβάλει στο σχηματισμό αθηροσκληρωτικών πλακών. Σε παγκρεατίτιδα και χολολιθίασης διατροφή λουκάνικο απολύτως αντενδείκνυται λόγω της επιδείνωσης της πιθανότητας νόσου. Επίσης, από της είναι να δώσει στους ανθρώπους με παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.

Μέθοδοι παρασκευής

Υπάρχουν δύο τρόποι παρασκευής των λουκάνικων συκωτιού στο σπίτι. Στη διαδικασία ψυχρής Τα προϊόντα με βάση το κρέας ψύχθηκε σε μηδέν θερμοκρασία αμέσως μετά το μαγείρεμα, και εν θερμώ - γενικά δεν ψύχεται. Και στις δύο περιπτώσεις, προστίθεται ο ζωμός κρέατος, στο θερμό διαδικασία, η θερμοκρασία του πρέπει να φτάσει τους 80 ° C, κρύο - από 15 σε 20. Στη συνέχεια εγκαταλείπει το τυλιγμένο στο έντερο, ωστόσο, και στη συνέχεια αποσβέστηκε κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για 20-30 λεπτά ή βυθίζεται σε πάγο για ελαφρώς λιγότερο χρόνο σε ζεστό διαδικασία μαγειρέματος είναι βρασμένο και πάλι (30 λεπτά έως μία ώρα). Για να το λουκάνικο ήταν είχε την καλύτερη γεύση, η προετοιμασία είναι απαραίτητη για να προσθέσετε τα μπαχαρικά. 5 kg των παραπροϊόντων θα πρέπει να αντιπροσωπεύουν 100 g άλατος και 1-2 τηγανητά βολβό κρεμμυδιού. Είναι επιθυμητό να προσθέσετε περισσότερα και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι.