Μια πολυεπίπεδη Samsa με κρέας στο φούρνο - Samsa πώς να μαγειρεύουν στο σπίτι, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγών

Samsa - ένα πολύ κοινό πιάτο στις χώρες της Ασίας. Υπάρχει ένας θρύλος που γεννήθηκε πάνω από δύο χιλιάδες χρόνια πριν στην αρχαία Περσία, όπου η συνταγή έγινε με το θησαυρό των βασιλιάδων. Λοιπόν, μετά από ένα νόστιμο samosa από τη σφολιάτα με το στρατό του Μεγάλου Αλεξάνδρου κατέκτησε τον τότε γνωστό κόσμο, και σε άλλες χώρες.

Στις δημοκρατίες της Κεντρικής Ασίας είναι ένα παραδοσιακό πιάτο ψητά στο ύπαιθρο σε ειδικούς φούρνους - tandyrs, γιατί στα παλιά βιβλία μαγειρικής μπορεί να βρεθεί ονομάζεται «samosa tandyrnaya». Πλήρωση αυτό το γύρο, τετράγωνο ή τριγωνικό πίτες συχνά κρέας, με πολλά κρεμμύδια και μπαχαρικά. Αν και η γέμιση μπορεί να είναι φυτικής: .. Από τις πατάτες, τα μπιζέλια, φακές, κλπ Ζύμη για επαγγελματικούς Samsa, ή απλά ήπιος (για Samsa «μαστίγιο πάνω»), ή μια ειδική φύλλωση. Η δεύτερη επιλογή είναι το κλασικό και πολύ πιο νόστιμο.

Δεν έχουμε tandoor, Samsa θα ψήνετε σε ένα συμβατικό φούρνο. ???? Στη συνταγή του, απλά και να σας πω πώς να μαγειρεύουν στο σπίτι Samsa. πλήρωση κρέας και φύλλο άζυμο ζύμη θα είναι αρκετά, παραδοσιακά. Μέχρις ότου ρολά σφολιάτας ψύχεται ή αποψυγμένα, εάν παρασκευάστηκαν νωρίτερα και διατηρήθηκε στον καταψύκτη, ας γέμιση.

Πώς να προετοιμαστεί για το παραγέμισμα με samsy κρέας

Πρέπει να κιμά και πολλά κρεμμύδια. Κατ 'αρχήν, το κτύπημα μπορεί να είναι από οποιοδήποτε κρέας, ενώ στις μουσουλμανικές χώρες βρέθηκε όλο και περισσότερο στα λιπαρά γέμιση με προσθήκη ουράς λίπους κρέατος προβάτου πρόβειο. Το κρέας πρέπει να είναι είτε ψιλοκομμένα ή ένα στριμμένο σε μια μηχανή κοπής κιμά με μια μεγάλη μάσκα.

Κρεμμύδια ψιλοκόβουμε ή αλέθουν το μπλέντερ μαχαίρι.

Το κύριο χαρακτηριστικό της Oriental κουζίνα - ένας μεγάλος αριθμός των μπαχαρικών. Στο βοείου κρέατος για samosas μας βάλαμε πολλά διαφορετικά φρεσκοτριμμένο πιπέρι και μια καλή πρέζα κύμινο σίγουροι - ότι θα δώσει το επιθυμητό πιάτο της Κεντρικής Ασίας γεύση. Κύμινο davim ένα πλάστη σε έναν πίνακα ή συντριβή σε ένα γουδί. Αλάτι για γεύση.

Αν η γέμιση δεν φαίνεται πλούσια, για τη γεύση και την ευκρίνεια εκεί μπορείτε να προσθέσετε λίγο σε λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα. Αυτό μπορεί να είναι katyk, matsun, γιαούρτι ή ξινή κρέμα. Κιμάς ζυμώνουμε καλά και να του δώσετε να σταθεί για μισή ώρα σε δροσερό μέρος για ωρίμανση.

Πώς να κάνετε ζύμη samsy

Εν συντομία θυμηθούμε πώς να κάνει σφολιάτας για samosas. Ελαστική φρέσκια ζύμη κυλιέται έξω μέχρι διαφανή, λεπτή λιπαίνονται λιωμένο βούτυρο, τυλίγονται σε έναν σφιχτό ρολό και τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, αποστέλλονται στο κρύο ή την κατάψυξη κατά την προετοιμασία για μελλοντική χρήση.

Εάν χρειάζεστε μια λεπτομερή συνταγή με μια φωτογραφία, απλά κάντε κλικ στο σύνδεσμο.

ζαχαροπλαστικής Όπως καλούπι Samsa ριπή

Εκχυλίστε το «λουκάνικο» σφολιάτα επί αλευρωμένη επιφάνεια κόβουμε σε μερίδες κομμάτια.

Κάθε λίγο λουκάνικο zaschipyvaem τα άκρα, που κάθετα και ελαφρώς πεπλατυσμένο.

Ανοίγουμε παστίλιες όχι πάρα πολύ λεπτό (τουλάχιστον 3 mm), εξαπλωθεί η γέμιση. Πλήρωση της έντασης δεν πρέπει να είναι μικρότερη από τη δοκιμή.

Η πιο παραδοσιακή μορφή samosas - τριγωνική. Προσεκτικά θα μείνουμε ενωμένοι ράμματα για να μην χωρίσει, και όταν σχηματίζουν προσπάθησε να αποβάλει όλο τον αέρα από το εσωτερικό. Palm πιέζει έτοιμο πίτες - θα πρέπει να είναι επίπεδη.

Όπως ψήνουμε Samsa

Όταν Ουζμπεκιστάν πίτες ψήνονται σε ένα απομακρυσμένο χωριό στην καυτή τοίχο του tandoor, με τις πρώτες πίτα απλά τινάξτε το αλεύρι, κατ 'ευθείαν παλάμες βρεγμένο με νερό και με ένα σκούπισμα του κουπί κατακόρυφο τοίχωμα του θαλάμου, που κόλλησε. Ομορφιά αυτής της μεθόδου παρασκευής δεν είναι ιδιαίτερα ενοχλεί. Αλλά samosa μας θα ψηθεί στο φούρνο, έτσι σκεφτείτε αμαύρωση.

Σφολιάτας δεν είναι επιθυμητό να λιπαίνει το αυγό - που θα μπορούσε να εμποδίσει την αποκάλυψη των στρωμάτων. Πολυεπίπεδη γλυκά επιδόρπια συχνά αλείφεται με ζαχαρούχο γάλα, ή ισχυρή μαύρο τσάι γλυκό. Αλμυρές γλυκά zakolerovat χτυπημένο κρόκο αυγού.

Samsa σφολιάτας είναι που σε αλευρωμένη ραφές τηγάνι κάτω. Η περίσσεια λιπαίνει χτυπημένο κρόκο αυγού και θερμάνθηκε στους ψήνουμε στους 220 μοίρες πριν το φούρνο ροδίσματος (20-25 λεπτά).

Σε ένα διάλειμμα τελείωσε το ψήσιμο δει καλά σχηματίστηκαν στρώματα, αλλά στην περίπτωση αυτή, η ζύμη δεν είναι λίπος, αλλά εύθραυστο και εύθρυπτο, καθώς και η συνήθης ρουφηξιά.

Σερβίρεται somsa σφολιάτας μπορεί να είναι τόσο κρύο και ζεστό σωληνώσεις.

Στην κεντρική Ασία, εξυπηρετεί ένα αρωματικό ξύδι, λαχανικά ή γαλακτοκομικά σάλτσες και ζεστά πράσινο ή oolong τσάι.