Πρωτοχρονιά στην Κίνα - βίντεο συνταγές στο σπίτι

Για πολλούς Νέο Έτος δεν έρχεται στο σπίτι, αν υπάρχει μια εορταστική σαλάτα πίνακα «Olivier», μανταρίνια, τις διακοπές «φώτα» στην τηλεόραση, ευτυχισμένη οικογενειακές συγκεντρώσεις, τα δώρα και ατελείωτες βόλτες. Συμφωνώ, είναι δύσκολο να πιστέψει κανείς ότι κάπου την 1η Ιανουαρίου - Πρόκειται για μια συνηθισμένη μέρα, και αυτός περνάει σχεδόν απαρατήρητη. Αλλά τέτοιες θέσεις είναι! Κίνα - μια σαφής επιβεβαίωση, γιατί το Έτος του Δράκου αυτή τη φορά συναντήθηκαν 23ης Ιανουαρίου.

Νέο Έτος στην Κίνα είναι αρκετά διαφορετική από τη δική μας, όμως, γιατί κάθε χρόνο γιορτάζεται σε διαφορετική ημερομηνία: εδώ, για παράδειγμα, το έτος του κουνελιού γιόρτασε 3 Φεβρουαρίου. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι Νέο Έτος στην Κίνα παρουσιάζεται στο πρώτο νέο φεγγάρι της άνοιξης και εξαρτάται από την κίνηση της σελήνης. Ως εκ τούτου, το κινεζικό νέο έτος ονομάζεται διακοπές της άνοιξης - "Tsuntsze". Και αυτό διαρκεί 15 ημερών -. Την πρώτη ημέρα της νέας σελήνης με πανσέληνο Ακόμη και πριν από χιλιάδες χρόνια, την παραμονή της Εαρινό Φεστιβάλ, οι Κινέζοι ήταν κλειδωμένα στα σπίτια τους, κρύβεται από τον μυθικό γίγαντα που ονομάζεται Nian. Σύμφωνα με το μύθο, κάθε χρόνο ο γίγαντας να πάρει από τη θάλασσα και καταστρέφοντας τα πάντα στο πέρασμά του. Και μόνο όσοι κάθονται στο σπίτι όλη τη νύχτα φαγητό και το ποτό - διασώθηκαν. Φάγαμε στην αρχαία Κίνα, το ίδιο όπως στην παρούσα. Κινεζική κουζίνα είναι ίσως ένα από τα λίγα διατηρημένα σε άριστη. Σε γενικές γραμμές, για τους κατοίκους της Μέσης Βασίλειο οποιοδήποτε φαγητό - δεν είναι μόνο μια αναγκαιότητα, και το τελετουργικό, αλλά και μια πραγματική απόλαυση. Αναγκαιότητα ανάγκασε τους Κινέζους να μάθουν να τρώνε σχεδόν τίποτα που φυτρώνει στη γη τους ή να μετακινηθούν σε αυτό. Έτσι την παραμονή του εαρινού Φεστιβάλ, να ξεφύγουν από το τέρας, οι Κινέζοι έτρωγαν ό, τι ήταν "πλούσια": Σχήμα, noodle, η σόγια, μπαμπού λαχανάκια

σουσάμι έλαιο. Αξιοσημείωτες κινεζική άντεχε με βάση το κρέας και ιχθύων. Η μεγαλύτερη κατανάλωση κρέατος στην κινεζική άποψη της κουζίνας και δεν υπήρχε χοιρινού κρέατος, ειδικά τα πόδια χοιρινό διαπραγματεύονται - μια πραγματική λιχουδιά. Και ακόμα στην παραμονή της Πρωτοχρονιάς ψημένο πόδια χοιρινό με σουσάμι - το κύριο πιάτο για το γιορτινό τραπέζι, όπως ακριβώς έχουμε μια σαλάτα «Olivier». Γλυκού νερού ψάρια μεγαλύτερη ζήτηση κυπρίνος και πέρκα, και από θαλάσσια - σολομοειδή, καλκάνι, τόνου. Συνήθως το ψάρι παρασκευάζεται σε ένα μεγάλο τηγάνι, με την προσθήκη του έλαιο και , σόγια Η σάλτσα. Από την αρχαιότητα ως τις μέρες μας οι Κινέζοι ετοιμάζονται για το νέο έτος αλεύρι των τροφίμων, και το αλεύρι συνήθως molyutsya σπίτι σε ένα μύλο χέρι. Κάνει το αλεύρι Κινέζοι noodle - ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα. Τα μακριά κορδόνια noodle δει στην Κίνα ως ένα σύμβολο της μακράς ζωής - χωρίς να είναι αδύνατο να καλύψουν τους επισκέπτες. Η αντιμετώπιση κοντά τα θέματα αλεύρι, μπορούμε έτσι να τους ευχηθώ μακροζωία. Αργότερα, στα τραπέζια εμφανίστηκε των tortillas αλευριού σίτου, οι οποίοι εδώ και καιρό που ονομάζεται «βάρβαρη», επειδή στην Κίνα ήρθαν από την Κεντρική Ασία. Τέτοια κέικ συνήθως πασπαλίζουμε σπορέλαιο σησαμιού και ποτίζονται συχνά έχουν το κρέας γέμιση ή φυτικά. Την αυγή, όταν όλοι οι απολαύσεις

έχουν φάει, οι Κινέζοι βγήκαν στους δρόμους για να εκτιμήσει τη ζημία που προκλήθηκε από ένα γιγαντιαίο, και ελέγξτε για τους γείτονες και τους συγγενείς τους. Έτσι συνεχίστηκε μέχρι τη στιγμή που οι Κινέζοι δεν είχαν αντιληφθεί ότι μπορεί να τρομάξει Niana κόκκινο και , ένα δυνατό θόρυβο. Όμως, η παράδοση να συγκεντρωθούν για τραπέζι παραμένει. Ποια είναι η γνώμη σας, γιατί το Νέο Έτος οι Κινέζοι τεθεί σε ένα κόκκινο φόρεμα, το θόρυβο, να εκραγεί κροτίδες και πυροτεχνήματα ξεκινήσει στον ουρανό; Οι κάτοικοι της Κίνας πιστεύουν ότι ένα όριο θορύβου προστατεύει το σπίτι από το κακό - μια εορταστική τελετουργία προστατεύει τους ανθρώπους από τα κακά πνεύματα. Με την ευκαιρία, η παράδοση έναρξη των πυροτεχνημάτων στο νέο έτος ήρθε στην Ευρώπη είναι από την Κίνα.

Πριν για να γιορτάσουν το νέο έτος, οι Κινέζοι καθαρίσει καλά το σπίτι σας, και σε αυτό στεκόμαστε αλληλέγγυοι με τους: εμείς, επίσης, ότι τα σκουπίδια είναι καλύτερο να αφήσει τον παλιό χρόνο. Αλλά στην Κίνα το σκούπισμα το δάπεδο από το κατώφλι προς το κέντρο του δωματίου! Μετά το σπίτι καθαρίζεται, όλες οι σκούπες, ξεσκονόπανα, φαράσια αφαιρεθεί σε ένα μυστικό μέρος που κανείς δεν μπορούσε να δει κατά τη διάρκεια των διακοπών. Ο λόγος για αυτή την καθαριότητα σε άλλο μύθο, η οποία αναφέρει ότι οι θεοί κατά τη διάρκεια του εορτασμού του νέου έτους υπερίπταται σπίτια Κινέζοι και να τους δώσει τη μαγική σκόνη, η οποία συμβολίζει την ευτυχία, τον πλούτο, τη μακροζωία και την επιτυχία. Ως εκ τούτου, κατά τη διάρκεια του εορτασμού κανείς το Νέο Έτος καθαρίζονται - φοβούνται με τη σκόνη και τη βρωμιά παρέσυρε ευτυχισμένες στιγμές που θα είναι το επόμενο έτος.

Για την κινεζική, καθώς και για μας,

Πρωτοχρονιά - οικογενειακές διακοπές, όταν πρόκειται για το τραπέζι πιο κοντά τους ανθρώπους. Παραμονή Πρωτοχρονιάς δεν θα ξεκινήσει μέχρι το τραπέζι δεν κάθονται όλα τα μέλη της οικογένειας. Για να γιορτάσουν το νέο έτος, οι επισκέπτες δεν έρχονται με άδεια χέρια, αλλά με μανταρίνια. Η παράδοση για να δώσει στους οικοδεσπότες δύο μανταρίνι και μανταρίνι άλλα δύο λαμβάνουν από αυτούς γεννήθηκε γύρω στο έτος 1000 π.Χ.. ε. Στην κινεζική, η φράση "Δύο μανταρίνι" σύμφωνο με τη λέξη "χρυσό", σύμφωνα με το μύθο, αυτά τα εσπεριδοειδή φέρνουν πλούτο. Οι Κινέζοι πιστεύουν επίσης ότι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς από τον ουρανό κατέβει τους θεούς, και ο λαός πρέπει να τους ταΐσει καλά και ευθυμία. Θεοί όπως , τα φασόλια και σόγια προϊόντων. Εκτός από τα φασόλια, φέρει ένα δώρο στους θεούς Σχήμα το οποίο ονομάζεται «συνέλευση του ρυζιού οι θεοί». Αλλά για να επικοινωνούν με τα πνεύματα, σε ένα γιορτινό τραπέζι πρέπει να βάλετε Τα δύο κόκκινα κεριά και θυμίαμα. Στην αρχαία Κίνα, ετοιμάζουμε ειδικά ποτά, τα οποία πιστεύεται ικανή παράταση της διάρκειας ζωής της και να προστατεύσει από τις αντιξοότητες. Και δεν σαμπάνια! ζωμό Ροδάκινο και κρασιού εγχύεται πιπέρι, βελόνες κυπαρίσσι ή δαμάσκηνο λουλούδια, συναντήθηκε το Νέο Έτος στην Κίνα.

noodles συνταγή με λεμόνι και τσίλι

Θα πρέπει να είναι:

150 γρ noodles αυγού

1 λεμόνι

1 h. L. ξηραίνεται κορίανδρο

3 κουταλιές της σούπας. l. σησαμέλαιο (μπορείτε να το αντικαταστήσει με ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο)

2 h. L. ζάχαρη

2 τσίλι pod

2 κουταλιές της σούπας. l. σάλτσα σόγιας

Πώς να προετοιμαστεί:

1 Για να μαγειρέψουν τα noodles, όπως αναγράφεται στη συσκευασία.

2. Σάλτσα: Mix ψιλοκομμένο καυτερή πιπεριά (σπέρνονται), φλούδα και χυμό ενός λεμονιού. Φλούδα λεμονιού σχάρα. Για λεμόνι και τσίλι, προσθέτουμε το αλάτι, τη ζάχαρη, σάλτσα σόγιας, κόλιανδρο και το φυτικό έλαιο. Ανακατέψτε καλά.

3. Sauce Mix με χυλοπίτες. Κινέζικη Πρωτοχρονιά πιάτο είναι έτοιμο!