Πρωτοχρονιά στην Ινδονησία - βίντεο συνταγές στο σπίτι

Ξέρετε πόσα νησιά στην Ινδονησία; Πριν από μερικά χρόνια, ένας κάτοικος του Μπαλί για να μάθουν ότι η Ρωσία έχει μόνο ένα «νησί», μου είπε ότι αυτό θα πρέπει να είναι μια πολύ μικρή χώρα, γιατί στην Ινδονησία των 13, 677. Είναι κατ 'οίκον σε 150 ανθρώπους και την ίδια στιγμή που βρίσκονται σε διαφορετικά στάδια πολιτιστική ανάπτυξη. Οι κύριοι κάτοικοι είναι Ιάβας, το Μπαλί, Μαλαισίας και μετανάστες Κινέζοι, Ινδοί, Πακιστανοί, Άραβες και ολλανδικά. Η κυρίαρχη θρησκεία είναι το Ισλάμ, αλλά ο Χριστιανισμός, ο Βουδισμός και ο Ινδουισμός εξαπλωθεί αρκετά ευρέως. Όλοι αυτοί οι παράγοντες συνέβαλαν στη διαμόρφωση της ειδικής παραδόσεις που είναι μοναδικές για τους Ινδονήσιους. Σήμερα όμως θα μιλήσουμε, ίσως, το πιο διάσημο από όλα τα ρωσικά νησί στην Ινδονησία - Μπαλί και τον εορτασμό το Μπαλί το Νέο Έτος.

Στο Μπαλί, το νέο έτος θα συναντηθούν πιο συχνά από τους άλλους. Ειρηνική το Μπαλί γιορτάσουμε όχι μόνο η Ευρωπαϊκή Πρωτοχρονιάς, αλλά και Κινέζοι, ισλαμική και ινδουιστών-το Μπαλί. Και όλα αυτά θεωρούνται κρατικές αργίες.

ινδο-Μπαλί Πρωτοχρονιά (Nyepi)

Η μεγαλύτερη γιορτή του έτους, που ακολουθείται από πολλές τελετές, γιορτάζεται σε όλα τα μέρη του Μπαλί, είναι Πρωτοχρονιά, το ημερολόγιο το Μπαλί ινδουιστικά. Κάλεσε Nyepi ( "καθαρισμού"). Σύμφωνα με το Γρηγοριανό ημερολόγιο, αυτές οι διακοπές είναι το Μάρτιο-Απρίλιο. Σε λίγες μόνο εβδομάδες πριν από την Nyepi ξεκινά μεγάλη και σοβαρή προετοιμασία. Οι γυναίκες μαγειρεύουν ρύζι και διάφορα καρυκεύματα για να τις πολυσύχναστες γεύματα, τα κορίτσια κάνουν τα πιάτα για το γεύμα. Σκεύη από κολοκύθα, ξερά φύλλα φοίνικα και λουλούδια.

Επειδή το αλεύρι ρυζιού για να ψήνουν κέικ ή στρογγυλό σχήμα, με τη μορφή ενός πουλιού, η ζύμη για πίτες χρωματιστά χυμούς φρούτων σε ροζ ή πράσινο. Οι άνδρες σφάζονται ζώα και να προετοιμαστούν τα πιάτα με βάση το κρέας.

Η δεύτερη ημέρα του νέου έτους, ή Ημέρα της Σιωπής, το Μπαλί περάσουν στο σπίτι στο στενό οικογενειακό κύκλο. Δείπνο εκείνη την ημέρα είναι αρκετό, αλλά αποτελείται μόνο από παρασκευάζεται την ημέρα πριν από τα γεύματα. Την ημέρα αυτή, το Μπαλί δεν τρώνε ζεστό, τ. Για να. Η χρήση της φωτιάς είναι αδύνατη. Μαγειρεμένα χωρίς ρύζι αλάτι διαφάνεια στοίβα σε νέα πιάτα, υφαντά από τα φύλλα και βάλτε μπροστά από κάθε μέλος της οικογένειας.

σάλτσα με βάση το κρέας και τα βότανα που σερβίρεται χωριστά σε κάθε πιάτο. Σε πλουσιότερες οικογένειες να τρώνε ψητό κρέας βουβάλου, και σε οικογένειες με χαμηλά εισοδήματα που σερβίρεται ψητό χοιρινό ή κοτόπουλο.

Τελετουργικά κρέας πιάτο σερβίρεται πολύ πρωτότυπο: διαφορετικά κομμάτια μεγέθους κρέατος αρμαθιές σε ένα μπαμπού κωνικό ραβδί κάθετα κολλήσει σε ένα κομμάτι του κορμού δέντρου της μπανάνας. Ρύζι και το κρασί φοίνικας είναι τα βασικά χαρακτηριστικά του πίνακα της Πρωτοχρονιάς.

κινεζικό νέο έτος ( Imlek )

Κινέζοι και ισλαμικό νέο έτος καθορίζεται από το σεληνιακό ημερολόγιο. Ως εκ τούτου, αυτή η μέρα αλλάζει κάθε χρόνο. Κινέζικη Πρωτοχρονιά είναι συνήθως γιορτάζεται στις Φεβρουάριος - Μάρτιος, σημειώνοντας ότι όσο στην Κίνα.

Εύα

Πρωτοχρονιάς αποφάσισε να συναντηθούν στο σπίτι του ένα ανώτερο μέλος της οικογένειας. τραπέζι της Πρωτοχρονιάς δίνεται ιδιαίτερη προσοχή, γιατί το πλούσιο τραπέζι - ένα σημάδι της αφθονίας για το επόμενο έτος.

Κάθε προϊόν έχει τη δική του αξία. Στο τραπέζι υπάρχει πάντα ψάρια, ρύζι και θαλασσινά. Ethnic κινεζική ζουν στην Ινδονησία, μαγειρεύουν ινδονησιακή κουζίνα. Για παράδειγμα, τα στρώματα των παραδοσιακών ινδονησιακών κεράσματα «λάπις Cue», το οποίο είναι ένα κέικ, συμβολίζουν το στάδιο για την επίτευξη οποιουδήποτε σκοπού. Ένα άλλο δημοφιλές πιάτο είναι «Zong Qi» - ρύζι τυλιγμένο σε φύλλα καλάμου. Αλλά τόφου δεν εμφανίζεται ποτέ στο τραπέζι των διακοπών, όπως λευκό χρώμα προμηνύει θάνατο και την ασθένεια.

Για να οργανώσει ένα ξεχωριστό πίνακα των γλυκών. Βασικά, παρουσίασε διαφορετικές ποικιλίες της καραμέλας, φρούτων και ξηρών καρπών. Οι επισκέπτες θα πρέπει να παραλείψετε να δοκιμάσετε τη λιχουδιά, που σημαίνει γλυκό και ικανοποιητική αρχή του έτους.

Η Μουσουλμανική νέο έτος

Η πρώτη ημέρα του ιερού μουσουλμανικού μήνα του Muharram θεωρείται η αρχή του νέου έτους. Επίσης, υπολογίζεται σύμφωνα με το σεληνιακό ημερολόγιο και μπορεί να πέσει σε οποιοδήποτε μήνα του έτους, από τον Ιανουάριο έως το Δεκέμβριο. Παραδοσιακά, η πρώτη ημέρα του ιερού μήνα του κάθε πιστού πρέπει να επισκεφθείτε έναν Ινδονησίας τζαμί και να ακούσουν το κήρυγμα. Εκτός από την πρώτη ημέρα της Muharamma, είναι εορταστική και Ασούρα - η δέκατη ημέρα. Πιστοί Ασούρα παρακολουθούν υποχρεωτικά τζαμί και συμμετέχουν σε κοινή προσευχή. γιορτή διακοπές συνήθως δεν είναι ικανοποιημένοι, δηλ. Κ Aashooraa σημειωθεί συμμόρφωσης 2 ή 3 ημερών γρήγορα.

Το Ευρωπαϊκό Πρωτοχρονιάς (Εμπειρία bar masehi)

Ευρωπαϊκό κέντρο για τον εορτασμό του νέου έτους στην Ινδονησία είναι επίσης το νησί του Μπαλί. Παραδοσιακά, το Μπαλί οργανώσει μια πομπή καρναβάλι και όλοι οι συμμετέχοντες θα πρέπει να είναι σε φωτεινά κοστούμια καρναβαλιού. Καρναβάλι λαμβάνει χώρα στον κεντρικό δρόμο στο Ντενπασάρ, στις 31 Δεκεμβρίου.

Νέο Έτος βρίσκεται συνήθως με τον ίδιο τρόπο όπως και σε οποιαδήποτε άλλη χώρα στον κόσμο. Ακόμη και μια παραδοσιακή ελάτης και πεύκης, τα οποία έχουν φυτευτεί στην αυλή.

Υπεύθυνη γιορτή είναι υποχρεωτική και το κύριο μέρος της κάθε Ινδονησίας διακοπές. Προτεραιότητα δίνεται στην εθνική κουζίνα με τοπικά προϊόντα.

Αυτή είναι μια ιδανική στιγμή που υπάρχει τόσο προσιτή σε τουρίστες μπορούν να απολαύσουν το Μπαλί φαγητό στο εστιατόριο. Αξίζει να το δοκιμάσετε «εδώ Bebek» (πάπια με όλα τα είδη των μπαχαρικά για το μαγείρεμα που διαρκεί έως και 12 ώρες), «udang Besar» (Μια επιλογή από τζάμπο γαρίδες), «Tschumi, Tschumi» (καλαμάρια μπάρμπεκιου) και «Ikan pepes» (ψάρι σε ένα σουβλάκι, μπανάνα τυλιγμένο σε ένα φύλλο).

Εάν, μετά από λίγο καιρό αισθάνεστε πεινασμένοι και πάλι, στη συνέχεια, να δοκιμάσετε «Lavar» (τα πιο λεπτό φέτες κρέας ή ψάρι) ή «Semur lidah» (χοιρινό ή μοσχάρι στιφάδο γλώσσα σε σάλτσα σόγιας). Και για επιδόρπιο, μην ξεχάσετε να παραγγείλετε «Pisang goreng» (τηγανιτές μπανάνες στη δοκιμή).

Στο Μπαλί, πιστεύεται ότι το νέο έτος πρέπει να πληρούν όσο το δυνατόν περισσότερο - σε νέα ρούχα και με γεμάτο στομάχι. Θα φέρει καλή τύχη, πλούτο και ευημερία για τους επόμενους 12 μήνες.