Ισπανική παέγια συνταγή - βίντεο συνταγές στο σπίτι

• Κύρια
• Τρόφιμα
• Συνταγή ισπανική παέγια

Paella - ένα από τα πιο διάσημα ισπανικά πιάτα. Αρχικά, ήταν έτοιμη από τους αγρότες στη Βαλένθια - θαυμάσια επαρχία στην ανατολική ακτή της χώρας. Λίγο καιρό αργότερα, ένα νόστιμο, πολύχρωμο και πλούσιο παέγια κέρδισε το πρώτο εθνικό αγάπη, και στη συνέχεια αφέθηκε ελεύθερος στην παγκόσμια σκηνή. Σε κάθε περιοχή της Ισπανίας είναι ένα πιάτο παρασκευάζονται λίγο διαφορετικά, χρησιμοποιώντας διαφορετικά συστατικά, αλλά πάντα κολλήσει σε ένα ενιαίο τεχνολογία.

ισπανική κουζίνα

Ένα από τα μεγαλύτερα αξιοθέατα

Η Ισπανία είναι, χωρίς αμφιβολία, κουζίνα - το καλύτερο στον κόσμο για την ποιότητα και την ποικιλία των προϊόντων.

Nikolai Nepomnyashchy

διαβάστε περισσότερα

Paella - ένα πιάτο πολλών συστατικών. Είναι καλύτερα να προετοιμάσει εκ των προτέρων όλα τα συστατικά για να είναι στα χέρια σας.

Paella μαγειρεύονται σε ειδικά τηγάνια - paelerah. Είναι κατασκευασμένα από χάλυβα, ρηχά και είναι εξοπλισμένο με δύο λαβές. Γενικά παέγια απαιτεί μια ανοιχτή φωτιά, αλλά αν το μαγειρέψετε στην κουζίνα αερίου, προσπαθήστε να εγκαταστήσετε το διαχωριστικό καυστήρα θέρμανσης ήταν ομοιόμορφη.

Συνταγή ισπανική παέγια

Είναι αναγκαίο να:

Τρεις κούπες βόμβας ρυζιού 8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου, 1 μεγάλα κρεμμύδια, σκόρδο σκελίδες πάστα ντομάτας 3, 1 μεγάλη πιπεριά, 120 g 15 μεγάλα αποφλοιωμένες γαρίδες 2-3 χιλιόγραμμα του τεμαχισμένου κουνελιού, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, 4 λουκάνικα chorizo, 2-3 κουταλιές της σούπας. Κουτάλι πράσινο θυμάρι, 1/2 Art. κουτάλι έδαφος πάπρικα, 1 πρέζα σαφράν, ελαιόλαδο γεύση έλαιο, 3 λεμόνια. Πώς να προετοιμάσει:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.
2. Κόψτε μικρούς κύβους κρεμμύδι, το σκόρδο άλεσμα.
3. Στα πιπεριές, αφαιρέστε το κοτσάνι, σπόρους και αφαιρέστε το βραχυκυκλωτήρα, ξεπλύνετε και στεγνώστε πολτού.
4. Κόψτε λωρίδες από πιπεριές πρώτα, και στη συνέχεια σε κύβους.
5. κρέας κουνελιού και γαρίδες ελαφρά prisolit.
6. ζωμό κοτόπουλου θερμότητας, προσθέτοντας ένα κομμάτι της σαφράν και θυμάρι.
7. Φροντίστε να είναι ζεστό, αλλά όχι βραστό.
8. φέτες Cut chorizo ​​πάχους 2 εκατοστών.
9. Χύστε σε τηγάνι λίγο λάδι και τηγανίζουμε chorizo.
10. Πάρτε τα λουκάνικα και να αναιρέσει.
11. Στη συνέχεια τηγανίζουμε τραγανά κομμάτια του κουνελιού. Επίσης, τα αναιρέσει.
12. Βάλτε σε μια κατσαρόλα με το σκόρδο, το κρεμμύδι και το πιπέρι και μαγειρέψτε μέχρι το κρεμμύδι να ροδίσει.
13. Μετακίνηση στις paelery λαχανικά ακμής και ρίχνουμε την πάστα ντομάτας τηγάνι. Πάρτε μια σπάτουλα και να προσπαθήσουμε να ανακατεύουμε με τα ζυμαρικά όλα zazharku, που βρισκόταν στο κάτω μέρος του ταψιού.
14. Επιστροφή στην chorizo ​​κατσαρόλα λουκάνικα και ψητά κουνέλι, ανακατεύουμε όλα τα περιεχόμενα και την εποχή με πάπρικα, θυμάρι και μαϊντανό.
15. ομοιόμορφα και απαλά πασπαλίζουμε στο Σχ. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να γίνει διάφανο.
16. Προσθέτουμε το ζωμό, έτσι ώστε να καλύπτεται το σύνολο του μίγματος. Μειώστε θερμότητα μέσο.
17. ​​παέγια θα πρέπει να είναι μια μικρή φυσαλίδα. Τα πρώτα 10 λεπτά, αναδεύεται το paella, προσθέτοντας το ζωμό.
18. στη συνέχεια να μην αγγίξει το πιάτο περίπου 15-20 λεπτά, αλλά εάν είναι απαραίτητο με χύστε ελαφρώς θερμό ζωμό.
19. στο κάτω μέρος του σχήματος paelery χρειάζεται λίγο υπερβολικά μαγειρεμένο. Είναι μέρος της παραδοσιακής μαγειρικής της paella, ένα καμένο ρύζι θεωρείται πολύ νόστιμο, λέγεται sokarrat. Το υπόλοιπο του σχήματος στο τελικό πιάτο πρέπει μαγειρεύουμε μέχρι κατάσταση al dente.
20. για 8 λεπτά μέχρι να ψηθούν πιάτα το έθεσε γαρίδες, ελαφρά κολλώντας τις ουρές τους μέχρι στο Σχ.
21. Όταν οι γαρίδες είναι έτοιμα, σβήστε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα paella καπάκι.
22. Αφήστε για 10-15 λεπτά.
23. Κόψτε τα λεμόνια σε τεταρτημόρια, γαρνιτούρα πιάτο τους και υπηρετούν.

Βλ άλλη συνταγή για παέλια:

Paella τρώγεται με ξύλινα κουτάλια απευθείας από paelery, αλλά αν δεν είστε έτοιμοι για μια τέτοια αυθεντικότητα, στη συνέχεια, προσπαθήστε να διευρύνει το γεύμα στα πιάτα χωρίς να διαταραχθεί η δομή του όσο η πίτα.