Συνταγές για χοιρινό κρέας με μανιτάρια

• Κύρια
• Τρόφιμα
• Το χοιρινό και μανιτάρια - αποχρώσεις, ειδικά το μαγείρεμα

κρέας Χοιρινό με μανιτάρια - πολύ νόστιμο και ικανοποιητική πιάτο. μαγειρική του δεν παίρνει πολύ χρόνο. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στην προετοιμασία των τροφίμων, καθώς επηρεάζει το τελικό αποτέλεσμα.

Χοιρινό φιλέτο με σάλτσα κρέμα γάλακτος με μανιτάρια

χοιρινό προσφορά φιλέτο σε έναν αρωματικό μανιτάρι

Σάλτσα: ένα νόστιμο συνδυασμό!

Μαρίνα Bonnemann

διαβάστε περισσότερα

Για το χοιρινό κρέας, επιλέξτε τα πιάτα χωρίς ραβδώσεις, αν είναι, να τους κοπεί. Για να επιταχυνθεί η προετοιμασία των πιάτων, είναι επίσης αναγκαίο να απελευθερώσει το κρέας από τις ταινίες. Μεγάλη σημασία είναι το περιεχόμενο του χοιρινού λίπους. Συνιστάται να επιλέξετε μια ισορροπία μεταξύ λίπους και άπαχου κρέατος. Παρασκευάζεται χοιρινό για να πλύνετε, ξηρό και κόψτε για μπριζόλες - πέρα ​​από το σιτάρι. Στη συνέχεια αποκρούσει μαγειρική σφυρί της και από τις δύο πλευρές. Στην περίπτωση αυτή, το κρέας θα είναι πιο ζουμερό.

Υπάρχει ένα μειονέκτημα για την προετοιμασία χοιρινού κρέατος. Πριν από ξυλοδαρμό τα αναγκαία μέτρα για να διατηρήσουν το χυμό λεμονιού ή ξινή λύση κρασί κομμάτια. Ως αποτέλεσμα, οι ίνες γίνονται πιο ευέλικτες, όπως θα είναι ζουμερό κρέας και αέρα. Πάχος κομμάτια slugger δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1, 5 εκ. Στη συνέχεια, το κρέας μπορεί να λιπαίνεται μπαχαρικά, μαγιονέζα, και αφήστε το για αρκετές ώρες για τον εμποτισμό. Μανιτάρια θα πρέπει να είναι προ-καθαρισμένα, πλυμένα, κομμένα σε μικρά κομμάτια, βρασμένο μέχρι το ήμισυ σε αλατισμένο νερό ή γόνου. Αν σκοπεύετε να μαγειρέψουν ένα ψητό χοιρινό με μανιτάρια, βουτιά κάθε κομμάτι σε χτυπημένο αυγό, ρολό στο αλεύρι. Αυτό δεν συνιστάται στο κρέας αλάτι, και το χτυπημένο αυγό, οπότε το κομμάτι είναι πιο ζουμερό. Κρατήστε το χυμό στο εσωτερικό του κρέατος συμβάλλουν ογκρατέν: μπορείτε να βυθίσετε για άλλη μια φορά παϊδάκια στο χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια ρολό σε φρυγανιά. Τηγάνι με λάδι πριν από το τηγάνισμα του κρέατος πρέπει να είναι καλά ζεσταθεί. Το τηγάνισμα δεν πρέπει να διαρκέσει περισσότερο από 2-3 λεπτά (σε κάθε πλευρά), διαφορετικά θα υπέρξηρη το κρέας. Στη συνέχεια, βάλτε τις μπριζόλες με τη μορφή, προσθέτουμε τα σοταρισμένα μανιτάρια, ρίχνουμε κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε με λίγο νερό και πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί. Βάλτε ένα σχήμα στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 150-170 ° C για 10-15 λεπτά.

Χοιρινό με τα κονσερβοποιημένα φούρνο μανιτάρια

Συστατικά:

500 g χοιρινό φιλέτο

400 g σε κονσέρβες μανιταριών

1 κόκκινο κρεμμύδι

1 ντομάτα

100 g τυριού

αλάτι και πιπέρι

Πώς να προετοιμάσει χοιρινό με μανιτάρια στο φούρνο:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια. Πλένουμε το κρέας, ξηρά και κομμένα σε φέτες έχει ένα πάχος όχι μεγαλύτερο από 1 cm. Διώξτε κομμάτια μαγειρική σφυρί. Λιπάνετε τη μορφή φυτικού ελαίου, βάλτε το κρέας, αλάτι και τα μπαχαρικά.
2. Είναι δυνατόν να είναι προ-μαρινάρουμε σε μαγιονέζα με μπαχαρικά. Ρίχνουμε σε ροδέλες κρεμμυδιού με βάση το κρέας, και τα κορυφαία μύκητες στρώση φέτες. Αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες, ζεματιστεί με βραστό νερό.
3. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες και τοποθετήστε σε μανιτάρια ομοιόμορφα, πασπαλίζουμε τριμμένο τυρί πιάτο. Βάλτε χοιρινό με μανιτάρια σε έναν φούρνο προθερμασμένο στους 200 ° C για 40 λεπτά.

χοιρινό στιφάδο με μανιτάρια

Συστατικά:

400 g κρέατος

300 g Champignon

1 κρεμμύδι

σκόρδο 2 δόντι

πιπέρι

αλάτι

αποξηραμένα βότανα

ζωμός

φυτικό έλαιο

Πώς να προετοιμάσει το χοιρινό στιφάδο των μανιταριών:

1. Το παρασκευασμένο κρέας κόβεται σε λεπτές κύβους, προσθέστε τα μπαχαρικά, αλάτι, αποξηραμένα βότανα, λίγο φυτικό έλαιο. Αφήστε το να μαριναριστεί το χοιρινό για αυτό το πιάτο δεν είναι απαραίτητη. Καυτηριάζω το κρέας σε ένα καυτό τηγάνι, χαμηλώνετε τη φωτιά και μαγειρέψτε το στο ζουμί του για 20 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα μανιτάρια, κόβουμε σε κομμάτια, προσθέστε στο κρέας. Ρίχνουμε σε ζωμό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. 15-20 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και το σκόρδο.
3. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά, σκεπάστε το μπολ με ένα καπάκι και αφήστε τη στάση.