Άγρια Φασιανός ψημένο στο φούρνο - και νόστιμα για να μαγειρέψουν φασιανό στο σπίτι, τη συνταγή με μια φωτογραφία

Συμβαίνει ότι είμαι η γυναίκα του κυνηγού και το παιχνίδι έχω να μαγειρεύω πολύ συχνά. Αλλά το κρέας άγριων ζώων λίγο ξερά και να μαγειρέψουν ένα νόστιμο πιάτο κρέας ελαφιού δεν είναι κάθε γυναίκα μπορεί. Θέλω να μοιραστώ απλό σπίτι που μοιάζει με φασιανό μου στο φούρνο (στο μανίκι για το ψήσιμο), έτσι ώστε το κρέας του φασιανού ήταν τρυφερό και γευστικό. Η συνταγή της προετοιμασίας είναι η πιο κατανοητή για τους αρχάριους στη μαγειρική, καθώς συνοδεύεται από μέτρα για να κάνει μια φωτογραφία.

Συστατικά:

• φασιανό Bird - 1 τεμ?.

• χοιρινό μπέικον - 300 g?

• Αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού?..

• κάρυ - 1/2 κουταλάκι του γλυκού?..

• Λευκό επιτραπέζιου οίνου - 150-200 ml.

Όπως στο φούρνο για να μαγειρέψουν φασιανό

Έναρξη προετοιμάσει καθαρισμένο από φτερά πουλιών να πλυθούν κάτω από τρεχούμενο νερό και ένα υγρό χαρτοπετσέτα.

Ανακατεύουμε άλας με curried και προσεκτικά τρίψτε αυτό το μίγμα του σφαγίου από όλες τις πλευρές.

μπαχαρικά φασιανού Κρέας αφήνουμε να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου επί 20 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου prosolitsya και εμποτισμένα με αρώματα μπαχαρικών.

Στη συνέχεια, μετατοπίσει το σφάγιο σε ένα βαθύ μπολ και γεμίστε το με ανοξείδωτο χάλυβα πίνακα κρασί.

Είναι το μαρινάρισμα στο κρασί θα κάνει το κρέας φασιανό πιο χυμώδεις, τρυφερό και απαλό. Δώστε στον τελικό πιάτο ένα μοναδικό φρουτώδες άρωμα.

Τουρσί φασιανό πρέπει για 24-36 ώρες σε δροσερό μέρος. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σφάγιο θα χρειαστούν δύο ή τρεις φορές για να ενεργοποιήσετε το κρέας να μαριναριστεί ομοιόμορφα εμποτισμένο. Ένα άλλο ένα από τα μικρά μου μυστικά της μαγειρικής αγρίων πτηνών είναι ότι ο σκελετός του πουλιού που ψήνουν, έστησε τα κομμάτια του χοιρινού λαρδί. Έτσι, το κρέας είναι πιο ζουμερό και έχει μια πιο ζωντανή και πλούσια γεύση.

Και έτσι, ενώ φασιανό μαριναρισμένο, θα έχουμε το χρόνο να κόψει το μπέικον χοιρινό κρέας (όχι αλμυρό) πολύ λεπτές λωρίδες. Salo κοπεί ευκολότερη, το προ-παγώσει.

Όταν φασιανό μας ήδη μαριναρισμένο, τα σφάγια πρέπει να αφαιρεθεί από τη μαρινάδα και απομακρυνθεί η περίσσεια του υγρού με μια χαρτοπετσέτα (σε κάθε περίπτωση το σφάγιο δεν πλένουν!).

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια οδοντογλυφίδα για να επισυνάψετε το λαρδί φασιανό σκελετού. Προσπαθήστε να, ότι καλύφθηκε πλήρως με το λίπος.

Στη συνέχεια, βάζουμε τουρσί άγριο πτηνό μας στο μανίκι για το ψήσιμο και να το στείλετε σε προθερμασμένο φούρνο.

Pheasant πρέπει να ψηθεί σε μέτρια φωτιά για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια κόβουμε το μανίκι και να δώσει το κοκκινίζω κρέας άλλα 15-20 λεπτά.

πιάτα προθυμία μπορεί εύκολα να ελέγξετε αν ένα τρυπηθεί φασιανό σφάγιο με μια οδοντογλυφίδα, δεν θα πρέπει να κατανεμηθεί το υγρό από αυτό.

Λοιπόν, στο τελευταίο βήμα, θα πάρουν το μανίκι με ένα φασιανό από το φούρνο και αφήστε το κρέας που προέρχεται από τα λίπη και οδοντογλυφίδες υπολείμματα.

Πριν το σερβίρισμα, για να μετατοπίσει το φασιανό σε μια μεγάλη πιατέλα και γαρνίρετε με ένα πουλί, όπως στη φωτογραφία μου, φύλλα μαϊντανού και σε κονσέρβα ντομάτες.