Πώς να μαρινάρετε το κρέας άγριων λαγών μαριναρισμένο σε γιαούρτι και μαγειρεύουμε ραγού κρέας λαγού με φασόλια, καρότα και κρεμμύδια - βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Όπως είναι γνωστό, ένα άγριο κρέας λαγού πριν από το μαγείρεμα, βεβαίως, πρέπει να μαριναριστεί, διαφορετικά, θα είναι δύσκολο. Αυτή τη φορά θέλω να μοιραστώ με τους οικοδεσπότες της βήμα προς βήμα συνταγή για ένα πολύ νόστιμο στιφάδο από λαχανικά και λαγός κρέας πίσω, προ-εμποτισμένο με μαρινάδα από γιαούρτι.

για στιφάδο Συστατικά:

• λαγός (ανάπαυση) - 400 gram?

• γιαούρτι (χωρίς λίπος) - 200 ml?.

• καρότα - 100 γραμμάρια?

• κρεμμύδι - 100 γραμμάρια?

• Φασόλια - 300 γραμμάρια?

• Αλάτι - 0, L? 5 ώρες..

• κάρυ - 0, 5 κουτ ..

Όπως μαρινάτα κρέατα λαγός στο κεφίρ

Κατ 'αρχάς, πρέπει να κάνουμε πίσω πλύνετε το λαγό, και στη συνέχεια κόβουμε σε κομμάτια a la carte. Πρώτον, κομμένα πίσω κατά μήκος της κορυφογραμμής σε δύο ίσα μέρη, στη συνέχεια, κάθε μέρος θα πρέπει να διαιρεθούν περαιτέρω σε τρία ίσα κομμάτια. Ως αποτέλεσμα, έχουμε έξι κομμάτια του κρέατος. Τους γεμίζουν με γιαούρτι και το αφήνουμε να μαριναριστεί για 60 λεπτά.

Αν και ο λαγός μαριναρισμένο, ας τα λαχανικά.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να ρίχνουμε τα φασόλια σε ένα βαθύ μπολ και γεμίστε το με κρύο νερό. Αυτό γίνεται για να πρηστεί τα φασόλια και μαγειρεμένα γρήγορα.

Στη συνέχεια καθαρίζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Χρειαζόμαστε καρότα κομμένα σε μακρόστενες ραβδιά, και θα κόψει τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες.

Πώς να προετοιμάσει στιφάδο

Μόλις μαριναρισμένο λαγός αρκετά (μόλις σαράντα λεπτά), το γιαούρτι πρέπει να αδειάσει και το κρέας ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό και στεγνώστε με μια χαρτοπετσέτα. Στη συνέχεια, το κρέας που αλάτι και πασπαλίζουμε με κάρυ μπαχαρικά.

Αποστολή λαγό σε utyatnitsu με καυτό ηλιέλαιο και τηγανίζουμε τις φέτες μέχρι να ροδίσουν.

Μετά από αυτό, προσθέτουμε στο καρότο κρέας, κρεμμύδι, και με συνεχή ανάδευση, ελαφρά τηγανισμένες.

Περαιτέρω, προσθέτοντας στο utyatnitsu στιφάδο φασόλι και ρίξτε βραστό νερό, έτσι ώστε το κρέας και τα λαχανικά είναι πλήρως καλυμμένα ύδατα.

Μετά το βρασμό, σκεπάζουμε με το καπάκι και utyatnitsu κάνει μια μικρή φωτιά. Αυτή η σπιτική βραστά με κρέας και κουνέλι στιφάδο φασόλια χρειάζονται περίπου 60-90 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα φασόλια.