Ψητό μοσχάρι φιλέτο με κόκαλα - πώς να μαγειρεύουν ζουμερό φιλέτο με κόκαλα στο φούρνο, με μια βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

πλατεία μοσχάρι Tender - αυτό είναι ένα από τα πιο νόστιμα μέρη των σφαγίων βοοειδών. Τέτοιου είδους το κρέας έχει ψηθεί στο οστό, συνήθως σε high-end εστιατόρια. Λεπτό και νόστιμο κρέας μπριζόλα στο οστό ψήνεται στον φούρνο και μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι. Προσφέρω νοικοκυρές μαγειρεύουν μαζί μου ζουμερά ποινή κρέας, ψημένο στο φούρνο με ένα πιάτο μανιτάρια βρασμένο σε ξινή κρέμα. Βήματα σχεδιαστεί φωτο-συνταγή θα σας βοηθήσει kulinarka γρήγορο και εύκολο να προετοιμαστούν επίπεδο εστιατόριο πιάτο για την οικογένειά σας.

προϊόντα:

Ψητό μοσχάρι φιλέτο με κόκαλα - πώς να μαγειρεύουν ζουμερό φιλέτο με κόκαλα στο φούρνο, με μια βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή
  • οστά μόσχου νεφρών (τετρακέφαλους μόσχου) - 1, 2 kg?
  • Η σάλτσα σόγιας - 80 γ?
  • Lemon - 1/2 μονάδες?.
  • Αλάτι - 1 κουτ.?.
  • Το μαύρο πιπέρι - 1, L? 5 ώρες..
  • Αποξηραμένο θυμάρι - 1 κουταλάκι του γλυκού ..

Πώς νόστιμο για να μαγειρέψουν στέρνο στο φούρνο με κόκαλα

Για να προετοιμάσει αυτό το πιάτο που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο για κρέας. Νεανικό αρνίσιο κρέας με τον ίδιο τρόπο μπορεί να είναι πολύ νόστιμα ψητά στο φούρνο.

Καρέ μόσχου αγόρασα σε ένα κατάστημα ειδικότητας. Ως εκ τούτου, τα οστά νεύρωση τυλίχθηκαν σε φύλλο από την αρχή, και η σάρκα είναι δεμένο με σπάγκο για να το κρέας είχε ένα πιο ευθείες άκρες και δεν καταρρέουν κατά το τηγάνισμα.

Αν πρόκειται να πάρετε στέρνο στην αγορά, μπορείτε να έχετε τα οστά τυλιγμένο σε δύο στρώσεις αλουμινόχαρτο. Με την ευκαιρία, αυτό γίνεται για να εξασφαλιστεί ότι όταν ψήνεται στο φούρνο απανθρακωμένα οστά δεν είναι, και κατά την εφαρμογή του πιάτου ήταν ευπαρουσίαστος. Εάν έχετε αγοράσει το φιλέτο μοσχάρι άκρη αρχικά ομαλή, η σάρκα δεν μπορεί να τραβήξει το σχοινί.

Και έτσι, πολύ κοφτερό μαχαίρι, κομμένο σε μερίδες για να ξεκινήσει ένα μοσχάρι ποινή. Αποκοπή πρέπει να είναι αυστηρά μεταξύ των οστών νευρώσεως (κρέας κατά μήκος των ινών).

Ψητό μοσχάρι φιλέτο με κόκαλα - πώς να μαγειρεύουν ζουμερό φιλέτο με κόκαλα στο φούρνο, με μια βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

που αποδείχθηκε αρκετά, μεγάλα κομμάτια του κρέατος. Πρώτα τα πασπαλίζουμε από τις δύο πλευρές με αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένο θυμάρι.

Ψητό μοσχάρι φιλέτο με κόκαλα - πώς να μαγειρεύουν ζουμερό φιλέτο με κόκαλα στο φούρνο, με μια βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Επιπλέον, από το χυμό μισού λεμονιού επιβιώσει και προσθέτουμε τη σάλτσα σόγιας.

Ψητό μοσχάρι φιλέτο με κόκαλα - πώς να μαγειρεύουν ζουμερό φιλέτο με κόκαλα στο φούρνο, με μια βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας το πινέλο μαγειρικής προκαλέσουν μαρινάδα για το κρέας και το αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου, η οποία θα γινόταν εμποτισμένα μπαχαρικά, για μισή ώρα.

Ψητό μοσχάρι φιλέτο με κόκαλα - πώς να μαγειρεύουν ζουμερό φιλέτο με κόκαλα στο φούρνο, με μια βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Κατά τη διάρκεια του χρόνου, χρειαζόμαστε το κρέας για να απομακρυνθεί η περίσσεια μαρινάδα με μια χαρτοπετσέτα.

Ψητό μοσχάρι φιλέτο με κόκαλα - πώς να μαγειρεύουν ζουμερό φιλέτο με κόκαλα στο φούρνο, με μια βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Αν αυτός ο χειρισμός δεν παράγει, τότε το τηγάνισμα σε τηγάνι κρέατος θα πιτσίλισμα έντονα.

Και έτσι το τηγάνι είναι έντονα θερμαίνεται, και το κρέας τηγανίζεται σε φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά και από τις δύο πλευρές των τριών λεπτών.

Ψητό μοσχάρι φιλέτο με κόκαλα - πώς να μαγειρεύουν ζουμερό φιλέτο με κόκαλα στο φούρνο, με μια βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Αυτή τη φορά είναι αρκετή μόνο για τους χυμούς του κρέατος σφραγίστηκαν και δεν προκύπτουν όταν ψήνεται στο φούρνο.

Ψητό μοσχάρι φιλέτο με κόκαλα - πώς να μαγειρεύουν ζουμερό φιλέτο με κόκαλα στο φούρνο, με μια βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Περαιτέρω, κάθε κομμάτι του χοιρινό μπούτι μοσχαριού βάλει σε ένα προηγουμένως παρασκευασθέν φύλλο μετάλλου.

Ψητό μοσχάρι φιλέτο με κόκαλα - πώς να μαγειρεύουν ζουμερό φιλέτο με κόκαλα στο φούρνο, με μια βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Ένα σφιχτά τυλίγετε κρέας, που σε ένα ταψί και ρίχνουμε στο μισό φλιτζάνι ζεστό νερό. Το νερό χύνεται στο κρέας δεν καίγεται, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος Vodicka σταδιακά εξατμίζεται.

Ψητό μοσχάρι φιλέτο με κόκαλα - πώς να μαγειρεύουν ζουμερό φιλέτο με κόκαλα στο φούρνο, με μια βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Ψήνουμε bob μοσχάρι θα είμαστε στο φούρνο. Πρώτη σε δυνατή φωτιά για δέκα λεπτά, στη συνέχεια, μειώνει τη φωτιά στο μέτριο και μαγειρεύουμε το κρέας για άλλα τριάντα λεπτά. Ενώ κρέατος φιλέτο στο οστό ψημένο στο φούρνο, αρχίζω να μαγειρέψουν πλευρά μανιτάρι πιάτο στο κρέας. Βήμα προς βήμα η συνταγή για ένα πιάτο από αυτό που έχω περιγράψει ξεχωριστά και θα το βρείτε κάνοντας κλικ στο σύνδεσμο.

Όταν το κρέας και τα μανιτάρια είναι έτοιμα - μπορείτε να ξεκινήσετε σερβίρει γεύματα. Κάντε το απλό. Αναπτύξτε φύλλο με μια κοφτερή λεπίδα για την απομάκρυνση σπάγκους κρέας, το οποίο επίδεσμο πολτό. Σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα βάλτε ένα κομμάτι τετράκλινα κρέατος. Φύλλο το οποίο είναι τυλιγμένο κόκκαλο πλευρών, δεν μπορείτε να πυροβολήσει κατά την εφαρμογή. Δίπλα από το κρέας στο πιάτο έχει ένα βρασμένο μανιτάρια σε ξινή κρέμα. Εκτός από αυτό το πιάτο είναι υποχρεωμένη να προσφέρει στους καταναλωτές τυχόν χόρτα (κόλιαντρο, μαϊντανό, άνηθο, και το μαρούλι. T. Δ). νοικοκυριό μου, όπως ψητά κρέατα να ρίχνουμε το χυμό λεμονιού, γι 'αυτό σε κάθε πιάτο τοποθετήστε μια μικρή φέτα λεμόνι. Αυτή είναι η ομορφιά μας έχει γυρίσει στο τέλος.

Ψητό μοσχάρι φιλέτο με κόκαλα - πώς να μαγειρεύουν ζουμερό φιλέτο με κόκαλα στο φούρνο, με μια βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Σε αυτό το ψητό φωτογραφία κρέατος φιλέτο στο οστό στο τμήμα.

Ψητό μοσχάρι φιλέτο με κόκαλα - πώς να μαγειρεύουν ζουμερό φιλέτο με κόκαλα στο φούρνο, με μια βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Βλέπε, ότι το κρέας είναι εντελώς καβουρδισμένο, αλλά όχι πάνω από τις αποξηραμένες. Ένα κομμάτι του κρέατος γύρισε απαλό ροζ, ζουμερά, μαλακά και πολύ γευστικό.

Σχετικά άρθρα
Νέα άρθρα