Αρχική τσιαπάτα στο φούρνο - πώς να ψήνουν τσιαπάτα στο σπίτι, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Ιταλικό ψωμί Ciabatta - ένα πολύ δημοφιλές γλύκισμα που λαμβάνονται από την ιταλική κουζίνα, η οποία σήμερα μπορεί συχνά να βρεθεί στα ράφια στα σούπερ μάρκετ μας. Δεν είναι δύσκολο στο πλαίσιο της προετοιμασίας του, αλλά ο χρόνος για την εφαρμογή του πρέπει να διατηρούνται. Για να προετοιμάσει μια υπέροχη, αξέχαστη με τραγανό ιταλικό σπίτι ψωμί τσιαπάτα, απλώς ακολουθήστε το βήμα μου προς βήμα συνταγή διακοσμημένα με φωτογραφίες.

Για να προετοιμάσει το σπίτι τσιαπάτα χρειαζόμαστε:

για τη ζύμη:

  • 1, 5 κουταλάκια του γλυκού ενεργό ζύμης .;
  • 1 φλυτζάνι (250 ml) με ζεστό νερό?
  • 2 φλυτζάνια (250 ml) αλεύρι?

για την κύρια δοκιμή:

  • 1 μερίδα ζύμης?
  • 2 φλυτζάνια (250 ml) με ζεστό νερό?
  • + 3 φλιτζάνια αλεύρι 1 κουταλάκι αλάτι .;
  • 1 φλυτζάνι πάγου (ψήσιμο).

Όπως ψήνουμε Chiabatta ιταλικό ψωμί στο σπίτι

Μαγειρική ζύμη ζύμη Ciabatta θα είναι. Η υψηλή μπολ μαγιά μίγμα και νερό. Το προκύπτον μίγμα αναδεύτηκε μέχρις ότου η ζύμη δεν έχει διαλυθεί πλήρως. Τώρα, μπορείτε να φτιάξετε το κοσκινισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι χτυπήστε ελαφρά. Το βάρος είναι ελαφρώς παχύτερο από το γιαούρτι. Σφίξτε καλά το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το πάνω στο τραπέζι στο δωμάτιο ή στην κουζίνα όλη τη νύχτα.

Αρχική τσιαπάτα στο φούρνο - πώς να ψήνουν τσιαπάτα στο σπίτι, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Το πρωί της ζυμώσεις ζύμη, είναι έτοιμο και μοιάζει με την εικόνα.

Αρχική τσιαπάτα στο φούρνο - πώς να ψήνουν τσιαπάτα στο σπίτι, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Τώρα, είναι ήδη δυνατόν να γίνει μια ζύμη Ciabatta. Το ακροφύσιο μίξερ ένθετο γάντζο του και λιπαίνει το ελαιόλαδο.

Στο μίξερ μπολ θέσει τελικά ετοιμάζω, αρχίζουν να ζυμώνουμε σε αργή ταχύτητα και σταδιακά ρίχνει νερό. Στη συνέχεια, κοσκινίστε το αλεύρι με το αλάτι και ρίξτε το σε ένα κτύπημα σε τρία τμήματα, επιτρέποντας σε κάθε μέρος το μίξερ μέχρι να διαλυθεί πλήρως. Αποδεικνύεται χαλαρά ζύμη που είναι ελαφρώς κολλάει στα χέρια. Εμείς θα στραφούν σε ένα μπολ, σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο για 20 λεπτά.

Στη συνέχεια, βρέξιμο τα δάχτυλά του μέσα στο νερό και να αρχίσουν να διπλώστε τη ζύμη και στις τέσσερις πλευρές. Δηλαδή, να λάβει το ένα άκρο της ζύμης, σφίξτε μέχρι και καλύψτε τα με όλα τα υπόλοιπα. Στη συνέχεια, εκτελέστε την ίδια χειραγώγηση των υπόλοιπων τριών πλευρών. Παραδοσιακά δοκιμή obminku διεξάγεται δεν είναι απαραίτητη.

Επαναλάβετε την αναδίπλωση τη δοκιμή τρεις φορές, κάθε 20 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε το με αλουμινόχαρτο και αφήστε το για 45 λεπτά. Στο τέλος, αποδεικνύεται ότι είναι μια υπέροχη ζύμη με τρύπες.

Αρχική τσιαπάτα στο φούρνο - πώς να ψήνουν τσιαπάτα στο σπίτι, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Πριν από το ψήσιμο, το δικαίωμα σχηματίζουν το τσιαπάτα. Στο χαλί εργασία βάλτε μια πετσέτα λινό και πασπαλίζουμε με αλεύρι. Βάλτε τη ζύμη σε όλα, απλά πασπαλίζουμε με αλεύρι και αρχίζουν να τεντώσει τη ζύμη στην επιφάνεια της πετσέτας σε ένα τετράγωνο σχηματισμό, χωρίς να το σκίσετε.

Αρχική τσιαπάτα στο φούρνο - πώς να ψήνουν τσιαπάτα στο σπίτι, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Με ένα μαχαίρι Χωρίζουμε τη ζύμη σε τέσσερα μέρη, μετακινήστε τα μακριά ο ένας από τον άλλο και να κάνουν πτυχώσεις πετσέτες ανάμεσα σε κάθε κομμάτι της ζύμης, όπως στη φωτογραφία. Επάνω κάλυμμα με όλα σχεδιάσει μια άλλη πετσέτα και το αφήνουμε για μια ώρα ψέμα σπίτι μας και να αναπτυχθούν ciabattas σε θερμοκρασία δωματίου. Προσοχή, τώρα είναι η στιγμή να ενεργοποιήσετε το φούρνο στους 210 ° C.

Αρχική τσιαπάτα στο φούρνο - πώς να ψήνουν τσιαπάτα στο σπίτι, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Ο χρόνος έχει περάσει και μπορείτε να δείτε πόσο αυξήθηκε ιταλικό ψωμί μας.

Αρχική τσιαπάτα στο φούρνο - πώς να ψήνουν τσιαπάτα στο σπίτι, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Η αντικατάσταση μακρύ ξύλο κοπής κατά τη δοκιμή ήρθε και ανακατέψτε το με προσοχή ανάποδα στο διοικητικό συμβούλιο. Στη συνέχεια, απλά δώστε να μετακινηθεί προς τα κάτω από το διοικητικό συμβούλιο στο χαρτί στην κορυφή του αρχικά παρέμεινε στο κάτω μέρος. Γι 'αυτό και θα κρατήσει όλες τις φυσαλίδες που σχηματίζονται στο εσωτερικό του τσιαπάτα.

Αρχική τσιαπάτα στο φούρνο - πώς να ψήνουν τσιαπάτα στο σπίτι, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Αν έχετε ένα φούρνο λειτουργία ατμού, φροντίστε να το συμπεριλάβει (!). Αν όχι, βάλτε το ταψί στο κάτω μέρος του φούρνου και ρίξτε όλο το πάγο σε αυτό. Κατά μέσο όρο σύνολο τηγάνι με Chiabatta otpekaem και 10 λεπτά.

Αρχική τσιαπάτα στο φούρνο - πώς να ψήνουν τσιαπάτα στο σπίτι, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175 ° C και συνεχίστε να ψήνουμε για 10 λεπτά. Προθυμία για να ελέγξετε τη νόστιμη ιταλική ψωμί στο φλοιό, ακριβέστερα, από έναν γδούπο πάνω της. ???? Ο φλοιός δεν πρέπει να είναι μαλακό. Αποδεικνύεται τραγανό.

Αρχική τσιαπάτα στο φούρνο - πώς να ψήνουν τσιαπάτα στο σπίτι, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Βγάζουμε ασυνήθιστο σπιτικό ψωμί μας και να μετατοπίζει το στο πλέγμα.

Αρχική τσιαπάτα στο φούρνο - πώς να ψήνουν τσιαπάτα στο σπίτι, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Αν ήταν δυνατόν να μεταφέρει το αλάνθαστο ήχο τραγανή όταν σε φέτες τσιαπάτα ...

Σχετικά άρθρα
Νέα άρθρα