Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Μπανάλ αλήθεια: συχνά αυτό που για κάποιους είναι αδιανόητο εξωτικό, άλλοι έχουν εδώ και καιρό στο ήπαρ κάθεται. Αυτό ισχύει και για τις γαστρονομικές θέματα: η ιαπωνική εδώ και χιλιάδες χρόνια πνίγουν συνήθως ωμό ψάρι με ρύζι, και θα χαρούν μπροστά σε μια λακκούβα spreads έχουν γίνει μοντέρνα ρολά σούσι. Ή, lo, του Μεξικού βοσκών που αποτελούν αντικείμενο ντάμπινγκ στο καζάνι όλα αυτά που ήταν στο χέρι - με βάση το κρέας, τα φασόλια, τα λαχανικά, - γεμάτη με νερό και κρεμόταν πάνω από τη φωτιά, έτσι ώστε εγκαίρως για το τέλος της ποιμαντικής μέρα τη δουλειά τους όλους με επιθυμητή uprelo βαθμό. Κανονική σφιχτό καουμπόη δείπνο ustatku - και έχουμε ένα όνομα σάλια στάζει: «Αχ, τσίλι con carne!».

Ναι, σήμερα πρόκειται να μαγειρέψετε σχεδόν κλασικό τσίλι con carne, απλό, χορταστικό, αλλά πολύ νόστιμο φαγητό λαϊκός Μεξικού καουμπόηδες. Συνταγή, σχεδόν αυθεντικά! Είναι αλήθεια ότι, ελλείψει της φωτιάς και τη χρήση του λέβητα multivarka και nepodsilny για τις ρωσικές στομάχι καύση πιπεριές τσίλι αντικαταστήσει εν μέρει τη γλυκιά πάπρικα.

Chili con Carne ή απλά τσίλι - μια παχιά σούπα ή κρέας στιφάδο (carne - κρέας), τι μερικοί φασόλια και πολλά λαχανικά με την υποχρεωτική παρουσία του πιπεριού (τσίλι). Το κρέας μπορεί να ληφθεί οποτεδήποτε, ακόμη και ένα πουλί, αλλά θεωρείται ένα κλασικό βόειο κρέας.

Για πιο κλασικό τσίλι con carne ανάγκη μας:

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή
  • Beef - πολτού, περίπου 0, 5 kg?
  • ξηρά κόκκινα φασόλια - 1 φλιτζάνι?
  • κρεμμύδι?
  • καρότα?
  • σέλινο προήλθε?
  • ραπανοσέλινα?
  • Bell πιπέρι (διαθέσιμο κατεψυγμένο)?
  • μελιτζάνα (μπορεί να ξηρανθεί)?
  • σπαράγγια φασολιών (μπορεί να είναι κατεψυγμένο)?
  • φυτικό έλαιο?
  • άμυλο καλαμποκιού?
  • κορίανδρο, κύμινο, γλυκιά πιπεριά, καυτερή πιπεριά - σε γεύση.

Πώς να προετοιμάσει Chili con carne στο σπίτι

Οι αναλογίες των λαχανικών αρκετά αυθαίρετο, φρέσκα λαχανικά μπορεί να αντικατασταθεί με παγωτό (όχι απαραίτητα να αποψυχθεί) ή αποξηραμένο (προ-εμποτισμού θα πρέπει να είναι).

Επειδή τα φασόλια προετοιμασμένοι για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα, ξεκινάμε με τα φασόλια. Κόκκινα φασόλια είναι επιθυμητό να μουλιάσει για αρκετές ώρες (κατά προτίμηση επί μία νύκτα), κατά καιρούς αλλάζοντας το νερό. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς μούλιασμα, αλλά στη συνέχεια πρέπει να μαγειρέψουν περισσότερο. Σε κάθε περίπτωση, είναι πρώτα χύνεται κόκκινα φασόλια με ζεστό νερό, φέρεται σε βρασμό και έβρασαν για 10-15 λεπτά. Αφού ο ζωμός χύνεται, ο κόκκος πλένεται καλά, εκ νέου το βραστό νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να γίνουν ήδη σε χαμηλή βράσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο των οσπρίων, όπως τα μαύρα φασόλια βραστά εν γένει 8-12 ώρες, ένα λευκό φασόλι - μια ώρα και ένα μισό, το κόκκινο, θα μαγειρέψουν 2 ώρες multivarka σε λειτουργία Φασόλια.

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Ένα αφυδατωμένο μελιτζάνα εμποτισμένο με χλιαρό νερό.

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

βόειο κρέας, αν είναι δυνατόν, να απαλλάσσονται από τον συνδετικό ιστό και κόβεται σε αρκετά μεγάλα κομμάτια του μεγέθους ενός μικρού καρυδιού.

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Στην καυτό φυτικό έλαιο, το κρέας τηγανίζεται μέχρι να γίνει τραγανό, για τους χυμούς σφραγίστηκαν μέσα.

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Το τηγανητό κρέας λαμβάνεται με μια τρυπητή κουτάλα ή την κουζίνα λαβίδες με όλα τα λιπαρά μείνει στο τηγάνι.

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

εξάπλωση κρέας σε ένα ημι-φασόλια και συνεχίστε το βράσιμο για περίπου μία ώρα - μέχρι τη στιγμή που το βόειο κρέας είναι τρυφερό και τα φασόλια σχεδόν μαγειρεμένο.

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

καρότο και το σέλινο σε κύβους ρίζας shinkuem. Αντί για σέλινο μπορεί να πάρει άλλες «λευκή ρίζες» - δαυκί, το μαϊντανό, τα πράσα.

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

προήλθε σέλινο και κρεμμύδια κομμένα σε μικρούς κύβους. Αντί λάμπα μπορείτε να πάρετε οποιοδήποτε άλλο πλώρη προς τα κάτω τις ποικιλίες σαλάτα.

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Στο υπόλοιπο κρέας από το λίπος τηγανίσματος λαχανικά γόνου, ξεκινώντας με ένα στερεό - καρότα και ραπανοσέλινο.

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Από τη στιγμή που η προηγούμενη παρτίδα των λαχανικών αρπάξει, να φτυάρι στην άκρη και να θέσει τα ακόλουθα. Η δεύτερη καρτέλα είναι το κρεμμύδι και το σέλινο προήλθε.

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Μόλις στο τηγάνι με πλακάκια νωπά ή κατεψυγμένα πιπέρι, μπορείτε να αλλάξετε τη σόμπα σε μέτρια φωτιά και περισσότερα λαχανικά αντί για τηγανητές όπως pripuskayut σε μεγάλους αριθμούς διαφυγή χυμό.

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Μετά τα φασολάκια προσθέτουν ντομάτας ή ντομάτες. Κατεψυγμένα Cherry απλά ρίξτε στην κατσαρόλα και όταν αρχίσει να αποψυχθεί, τα πολτοποιούμε σπάτουλα.

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Η τελευταία ωοτοκίας εμποτισμένο μελιτζάνα και χύστε το νερό στο οποίο πήρε υγρό.

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Dai λαχανικά μαζί σβήσει λίγα λεπτά κάτω από το καπάκι και σβήστε τη φωτιά.

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Όταν τα φασόλια και το κρέας βρασμένο κάτω μέχρι να μαλακώσουν, ήρθε η ώρα να θέσει στο τηγάνι και συνεχίστε το μαγείρεμα σε κατσαρόλα λαχανικά στην μικρή φωτιά. Και εμείς συλλέγουμε ανεφοδιασμού των μπαχαρικών.

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Εκτός από αρωματικούς πιπεριές μίγμα τσίλι χρησιμοποιούνται κορίανδρο και σπόρους κύμινου (κύμινο).

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Εμείς αλέθουν τα μπαχαρικά σε ένα γουδί, προσθέτουμε το ξηρό και γλυκιά πάπρικα σε γεύση μερικά από τα καυτερή πιπεριά (πικρή, τσίλι, καγιέν).

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Χιλή con carne είναι διαφορετικό από τα άλλα είδη των βραστά που έχει πολλή σάλτσα, πήξει με άμυλο, είναι καλύτερα - καλαμπόκι. Σούπας ανάδευσης άμυλο σε μία μικρή ποσότητα κρύου βρασμένο νερό σε όχι περισσότερα εξογκώματα.

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Χύστε σε τηγάνι ένα μίγμα μπαχαρικών, αλάτι.

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Χύνοντας το αραιωμένο άμυλο, αναμείξτε απαλά όλα τα συστατικά στιφάδο διατηρούν τη δομή και σχήμα όπως το δυνατόν.

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

​​Ένα απαραίτητο συστατικό της τσίλι con carne - σκόρδο. Είναι επιθυμητό να μην ωθήσει και μπριζόλα με ένα μαχαίρι ή ένα ειδικό μύλοι αλέσματος είναι αρκετά μεγάλο.

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Θα εξαπλωθεί το σκόρδο, ανακατεύουμε, σβήστε τη φωτιά - φαγητό μας είναι έτοιμο.

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

παχιά σούπα ή στιφάδο τσίλι con carne τρώει ζεματιστό ψέκασμα φρέσκα βότανα.

Παχιά σούπα Chili con carne - πώς να μαγειρεύουν ένα κλασικό carne τσίλι con, βήμα προς βήμα φωτογραφίες συνταγή

Αυτό είναι μεξικάνικα τρόφιμα είναι πολύ ικανοποιητικό πλούσια σε πρωτεΐνες κρέατος και τα φασόλια, βιταμίνες και φυτικές ίνες, αλλά δεν είναι πολύ πλούσια σε θερμίδες και εύκολο στην πέψη. Η τέλεια επιλογή για εκείνους που οδηγούν έναν ενεργό τρόπο ζωής και βλέποντας το βάρος τους.

Σχετικά άρθρα
Νέα άρθρα