Το κρέας γεμιστό με ρύζι

Σε περίπτωση που έχω ξεκινήσει να εξηγήσει ότι κάθε οικογένεια έχει ένα αποδεδειγμένος τρόπος για να προετοιμάσει το λάχανο. Κάποιος να τους βάζει σε μία μόνο σάλτσα και ένα με έξτρα λαχανικά. Υπάρχουν πολλοί άνθρωποι που ψήνει νόστιμα γεμιστά με κρέας και ρύζι στο φούρνο. Ας δούμε την πιο κοινή συνταγή.

Για να πάρετε ένα νόστιμο λαχανοντολμάδες και καλοδιατηρημένα μορφή, θα πρέπει να επιλέξετε ένα καλό λάχανο. Κόχαν θα πρέπει να είναι φρέσκα και ακέραια, χωρίς ρωγμές και κηλίδες. Best λάχανο είναι ελαφρώς πεπλατυσμένο σχήμα, δεδομένου ότι ομαλότερη φύλλα το ένα δίπλα στο άλλο και έχουν σχεδόν τέλειο οβάλ. Πράσινο λάχανο είναι ιδιαίτερα μαλακό και εύκαμπτο, και το λευκό έχει μια πιο άκαμπτη δομή, όμως, διαρκεί περισσότερο, και κατά τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου είναι προτιμότερο να το αποκτήσει.

Πώς να προετοιμαστούν νόστιμα γεμιστά με κρέας και ρύζι

Κατ 'αρχάς, πλύνετε το κεφάλι σας και αφαιρέστε τα ανώτερα φύλλα, και στη συνέχεια με ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρέστε το κοτσάνι, χαμηλώστε τα πιρούνια σε βραστό νερό για 1 λεπτό για να μαλακώσουν τα ανώτερα φύλλα.

Το κύριο πράγμα είναι να μην το παρακάνετε, αλλιώς αφομοιώσει και να λαχανοντολμάς γεμιστό αποτύχει. Χωρίστε τα ανώτερα φύλλα και να επιστρέψει για να το κεφάλι έξω στο τηγάνι. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να φτάσετε στο τέλος του κεφαλιού.

Το πιο σημαντικό μέρος από τα φύλλα προσεκτικά κοπεί μακριά με ένα κοφτερό μαχαίρι ή ελαφρώς απωθούν ένα ειδικό σφυρί.

Παρασκευή ενός παραγεμίσματος κρέατος με ρύζι

Η κλασική έκδοση της πλήρωσης περιλαμβάνει κιμά και το ρύζι, προσθέτουμε ψιλοκομμένο τηγανητά κρεμμύδια και κομπόστα καρότα. Το πιο νόστιμο γέμιση λαμβάνεται από ένα συνδυασμό των βοδινό και χοιρινό κρέας ή το χοιρινό και το κοτόπουλο.

Βράζουμε μέχρι το ήμισυ μαγειρεμένο ρύζι και ανακατεύουμε με τον κιμά. Προσθέστε μαύρο πιπέρι και αλάτι. Η ακριβής αναλογία κάθε οικοδέσποινα καθορίζει μόνη της, αλλά η συνταγή αποτελείται από κλασικό 1 kg. λάχανο, 500 λιβρών κιμά βοείου κρέατος, 100 g. άψητο ρύζι και ένα μεγάλο κρεμμύδι.

Αντί για λευκό ρύζι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καφέ καφέ, το φαγόπυρο και το κεχρί, καθώς και να προσθέσετε για να δοκιμάσετε ένα κομμάτι της τηγανητά μανιτάρια - μανιτάρια, πορτσίνι ή μέλι αγαρικό.

για να παρασκευασθούν παραγεμισμένα χορτοφάγος ή άπαχο, αντί για κιμά μπορεί να χρησιμοποιηθεί μόνο για τα μανιτάρια, το κριθάρι και αναμιγνύεται με τηγανητά κρεμμύδια.

Εκτός από το μαύρο πιπέρι μπορεί να προστεθεί σε γέμιση μια πρέζα μοσχοκάρυδο, αποξηραμένα ή φρέσκο ​​τζίντζερ, ελιάς ή δεντρολίβανο βότανα.

Wrap γεμιστό Τοποθετούμε φύλλο λάχανου σε ένα πιάτο ή πλάκας, βάλτε 2-3 κουταλιές της σούπας κιμά, γέμιση, ευθυγράμμιση και να δώσει μια ορισμένη μορφή.

Ελαχιστοποίηση ξεκινούν από το κάτω μέρος, τις πλευρές και στη συνέχεια τυλίξτε roll up φακέλους, έτσι ώστε να μην σβήσει όταν ξεδιπλώνεται. Μήπως όλα τα άλλα φύλλα.

Στο κάτω μέρος της τηγάνι με μια παχιά κάτω βάλει τα μικρότερα φύλλα λάχανο, κομμένο φέτες πρώτων καρότο και την κορυφή μετά το γεμιστό.

τις γεμίζουμε με νερό ή ζωμό, αναμιγνύεται με λευκό κρασί και χυμό ντομάτας, και στη συνέχεια μάγειρας, καλύπτονται, για 45-60 λεπτά.

Για 15 λεπτά. για να ολοκληρωθεί, ρίχνουμε τη σάλτσα και συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι να μαγειρευτεί καλά.

Προετοιμασία σάλτσα κρέατος για το λάχανο και το ρύζι

Κλασικό βάση σάλτσας συνταγή περιλαμβάνει zazharku των κρεμμύδι και το καρότο, πάστα ντομάτας και κρέμα, αναμιγνύονται σε αναλογία 1: 2. Μπορείτε να προσθέσετε φέτες το σκόρδο, υποκατάστατο κρέμα γάλακτος σε κρέμα ή το γιαούρτι και προσθέστε 10 ml. χυμό λεμονιού.