Ζύμη βουτύρου ζύμης με ξινή κρέμα

Η βάση των αλευρωδών προϊόντων είναι το βούτυρο ζύμη μαγιάς με την προσθήκη μιας ορισμένης ποσότητας της ζάχαρης και του λίπους, το οποίο, μετά τη χρήση για την παρασκευή διαφόρων κέικ. Σήμερα, θέλουμε να προσφέρουμε μια καθολική συνταγή για ζύμη μπισκότων με μαγιά και ξινή κρέμα, το οποίο είναι ιδανικό για σχεδόν τα πάντα.

Αξίζει να σημειωθεί ότι μαγειρεύονται με κρέμα βουτύρου ζύμης αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμα, αλλά και θρεπτικά. Από εκεί μπορείτε να ψήσετε κέικ, ρολά, καλύτερη πίτσα, πλούσια ρολά, πίτες με διάφορες γεμίσεις και μπιφτέκια τηγανίζουμε σε αυτή τη βάση, ότι λόγω της τέλειο συνδυασμό των προϊόντων δεν χάνουν τη φρεσκάδα τους μέσα σε λίγες ημέρες.

ζύμης ζαχαροπλαστικής - βαθμηδόν συνταγή

1. Σε ένα βαθύ μπολ ρίχνουμε ζεστό νερό και έβρασε για να διαλυθεί σε μια τσάντα της ξηρής ζύμης.
2. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Μεταφορά σε ένα ζεστό μέρος για 10-15 λεπτά.
3. Hammer ένα αυγό, ρίχνουμε αλάτι. Warm σε ένα φούρνο μικροκυμάτων σε θερμοκρασία δωματίου, 200 ml κρέμας και ρίχνουμε σε ένα μπολ.
4. Δεν γρήγορες κινήσεις ανακατώνει την ξινή κρέμα και τα αυγά στο υγρό. Μικρά τμήματα, κοσκίνισμα του αλευριού πάνω από το μπολ, ζυμώνουμε τη ζύμη.
5. Προσεκτικά obmyat, roll up σε μια μπάλα, κρύβουν παχιά πετσέτα και να επιμείνει σε ένα ζεστό μέρος - 1, 5 ώρα.
6. Στο μεσοδιάστημα obmyat και ξανά ρολό. Ως αποτέλεσμα, η ζύμη θα πρέπει να αυξήσει σε όγκο, περίπου 2 φορές.

Συμβουλές και κόλπα για την συνταγή:

- Όλα τα συστατικά πρέπει να είναι ίση σε θερμοκρασία δωματίου, θερμάνθηκε τουλάχιστον βέλτιστη - 30 μοίρες. Σε αντίθετη περίπτωση, η ζύμη κατακαθίσει, και η ζύμη θα αυξηθεί αρκετά. Επίσης, δεν μπορείτε να υπερθερμανθεί - ζύμης και μπορεί να χαθεί εντελώς.

- Σε διαφορετικές περιπτώσεις, η αναλογία των προστιθέμενων συστατικών μπορεί να είναι ελαφρώς διαφορετική. Μεγαλύτερη αλεύρι εξαρτάται από την υγρασία και μερικές φορές και από την πυκνότητα του, ανάλογα με το είδος και την ποιότητα. Ως εκ τούτου, σε κάθε περίπτωση, ο αριθμός των πιθανών προσαρμογής σε λίγο υψηλότερο ή χαμηλότερο.

- Κατά το μαγείρεμα αλεύρι ζύμη πρέπει πάντα να κοσκινίσει μέσω λίγο πριν από την παρτίδα, με τον τρόπο αυτό εμπλουτίζεται με οξυγόνο, η ζύμη θα αυξηθεί καλύτερα και γλυκά θα μαγευτική.

- Το τελικό αποτέλεσμα είναι μια άψογη δοκιμή εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα και την ποσότητα της μαγιάς που χρησιμοποιείται. Για παράδειγμα, αν η ζύμη θα είναι λίγο καθυστερήσει, τότε ο αριθμός τους θα πρέπει να αυξηθεί.