Συνταγή για μαγιονέζα στο σπίτι

Εάν νομίζετε ότι πρέπει να προετοιμαστούμε μαγιονέζα στο σπίτι είναι δύσκολο, τότε θα είναι κατάφωρα λάθος. Στην πραγματικότητα, συνταγή μαγιονέζα είναι μια πολύ απλή και εκτός αυτού, μπορείτε να το μαγειρέψετε σε λίγα λεπτά. Το κύριο πλεονέκτημα ενός σπιτιού στη σάλτσα είναι ότι είναι κατασκευασμένα από φυσικά προϊόντα που βασίζονται σε φυτικά έλαια και τα αυγά χωρίς τη χρήση συντηρητικών, πράγμα που σημαίνει ότι το προϊόν αυτό είναι λιγότερο επιβλαβής για την υγεία από τη βιομηχανική.

Χρόνος παρασκευής: 5 min.

Home-made μαγιονέζα - ένας εξασφαλισμένος επιλογή με άψογο γούστο και αποτέλεσμα. Και όμως, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για εκείνους που νοιάζεται τρυφερά για την υγεία της οικογένειας και τους ανθρώπους κοντά του. Όπως και κάθε άλλη σάλτσα, μαγειρεμένο από έμπειρους χέρια είναι πάντα καλύτερη και πιο νόστιμο από το κατάστημα.

Η κλασική συνταγή μαγιονέζας στο σπίτι

Σε ένα χωριστό κύπελλο διαχωρίσει απαλά τους κρόκους και ασπράδια των αυγών στο δύο μεσαίου μεγέθους.

Είναι δυνατή η παρασκευή σπιτικά μαγιονέζα σε ένα μπλέντερ ή χρησιμοποιώντας έναν ανάμικτη. Για το σκοπό αυτό, το πρώτο τους κρόκους καλά χτυπήστε ελαφρά.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε το λάδι σε ένα λεπτό ρεύμα ενώ συνεχίστηκε η ανάδευση μέχρις ότου το μίγμα αρχίσει να πήζει.

Περαιτέρω, σύμφωνα με την κλασική σύνθεση των συστατικών, προσθέστε τη μουστάρδα και το χυμό λεμονιού.

Γεμίστε μια μικρή ποσότητα αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μέχρις ομοιομορφίας, να διαλυθούν οι κρύσταλλοι της ζάχαρης και το αλάτι.

Και, τέλος, που καλύπτει την επιφάνεια, να μετατοπίσει το τελικό σάλτσα σε ένα δροσερό μέρος για 1 ώρα, και στη συνέχεια μπορεί να χρησιμοποιηθεί για άλλους σκοπούς. Στην τελική του μορφή, το αρχικό μαγιονέζα που παρασκευάστηκε στο σπίτι ως μέρος του οποίου υπάρχουν ευπαθή προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν έως και μία εβδομάδα, σε ένα ερμητικά σφραγισμένο δοχείο υάλου σε μία θερμοκρασία όχι υψηλότερη από 5 μοίρες.

Πώς να προετοιμάσει μαγιονέζα στο σπίτι - η δεύτερη επιλογή

Κατάλογος των συστατικών: λάδι σαλάτας - 200 ml, κρόκο αυγού - 1 μονάδες, μοσχοκάρυδο 1/2 κουταλάκι αλάτι - πρέζα, ξύδι και χυμό λεμονιού - 10 ml ...

Σε μετρίως υψηλή ταχύτητα, κτύπησε στο μίξερ ή μπλέντερ μέχρι να αρχίσει να αλλάζει χρώμα.

Προσθήκη στο χτυπημένο κρόκο αυγού, μοσχοκάρυδο, αλάτι, μαύρο πιπέρι μπορεί να είναι ελαφρώς και αναδεύεται.

Μικρά τμήματα, ρεύμα να αρχίσει να χύσει το βούτυρο και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να μαλακώσει λεία υφή, ενώ ο pogusteet μάζα αυγό-έλαιο δεν είναι αισθητή.

Μετά προσθέστε μόνο λάδι, επίσης, αργά και συνεχίζετε το χτύπημα, ρίχνουμε το ξίδι.

Προσθέστε φρέσκο ​​χυμό λεμονιού και συνεχίστε να ανακατεύετε τη ζύμη ένα λεπτό.

Ως αποτέλεσμα, η σπιτικό μαγιονέζα πρέπει να γυρίσει μετρίως πυκνή και ομοιογενής, λεία υφή και κρεμώδη υφή.

Να θυμάστε ότι το πετρέλαιο θα πρέπει να ρίχνουμε σιγά-σιγά και συχνά. Εάν πάρα πολύ γρήγορα και να αρχίσει να προσθέσει σε μεγάλες μερίδες, η σάλτσα μπορεί να πήζει.

Η συνταγή σπίτι μαγιονέζα σε ένα μπλέντερ επί 5 λεπτά,

Συστατικά: Το εξευγενισμένο έλαιο - 180 ml, αυγό - 1 μονάδες, μουστάρδα slaboostraya - 1/2 κουταλάκι τσιμπήματα ζεύγος αλάτι και ξύδι αραιωμένο ..

Σε ένα βαθύ δοχείο Ανακατέψτε σε ζάχαρη, αν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη, μαύρο πιπέρι. Προσθέστε τη μουστάρδα.

Στη συνέχεια, εντελώς σφύρα απαλά ένα αυγό έτσι ώστε ο κρόκος παρέμεινε άθικτο.

Στη συνέχεια, ρίχνουμε πάντα ηλιέλαιο, να μειώσει το μπλέντερ εμβάπτιση και να τους καλύψει κρόκο. Ενεργοποιήστε το μηχάνημα και όχι την αύξηση του τον εαυτό, μετακινηθείτε όλα τα συστατικά που έχουν προστεθεί μέχρι να πήξει.

Μετά από προσθήκη μισό κουταλάκι του γλυκού ξύδι. Επίσης, δεν μπορείτε να πάρετε τα μπαχαρικά dopripravit.

ξανά για να ενεργοποιήσετε το μπλέντερ και να συνδεθούν ξύδι με όλα τα άλλα συστατικά.

Όπως μπορείτε να δείτε έτοιμη μαγιονέζα δεν είναι δύσκολο σε ένα μπλέντερ, και το πιο σημαντικό σπιτικό λευκή σάλτσα είναι έτοιμο μέσα σε λίγα λεπτά.

Η αρχική συνταγή της μαγιονέζας περιλαμβάνει: κρόκο αυγού, μια μικρή ποσότητα ξίδι, φυτικό λάδι, αλάτι και πιπέρι. Την πάροδο του χρόνου, η σάλτσα έχει υποστεί πολλές αλλαγές. Εκτός από όλα τα εισήλθε δύο σημαντικά συστατικά ακόμα - λεμόνι και τη μουστάρδα, το οποίο είναι ένας γαλακτωματοποιητής και βελτιώνει την ελαστικότητα.

Σπιτικό μαγιονέζα - μια εξαιρετική σάλτσα για το ντύσιμο της βάσης της πολλά πιάτα, κυρίως σαλάτες. Με αυτό, μπορείτε να αυτοσχεδιάζουν με την προσθήκη σε αυτό και άλλα συστατικά για να βελτιώσουν τη γεύση, το χρώμα και την υφή.